Macambo
Contemporary Peruvian · Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona · €€€
Alta cocina peruana contemporánea del chef Roberto Sihuay que celebra la diversidad de Perú más allá del ceviche. Su nombre proviene de una fruta amazónica que significa 'manjar de los dioses'. Platos refinados para compartir, ingredientes importados de Perú y postres excepcionales de las hermanas del chef.
La Reseña de Delekta
Roberto Sihuay abrió Macambo en Carrer de Laforja, en la parte alta de Barcelona, para hacer algo que la escena peruana de la ciudad necesitaba: alta cocina peruana más allá del ceviche. El nombre viene del fruto amazónico que significa 'manjar de los dioses', y la cocina honra la promesa. Sihuay importa ingredientes directamente de Perú — ají amarillo, rocoto, cacao amazónico — y construye platos que recorren la extraordinaria biodiversidad peruana: ceviches y tiraditos costeros, causas andinas, principales con acento amazónico. La técnica es precisa, el formato para compartir íntimo, y los postres — elaborados por las hermanas del chef — cierran la comida con personalidad propia. Precios en el tramo €€€ y una sala que tiene confianza sin excederse. Para cualquiera que crea conocer la cocina peruana desde la cevichería de barrio, Macambo recalibra las expectativas.
Lo que dicen los críticos
- Roberto Sihuay inaugura Macambo - 7 Caníbales
- Macambo - Time Out Barcelona
- Macambo: la esencia peruana renovada - Los Foodistas
- Macambo, el nuevo restaurante peruano - Gastronomistas
- Macambo alta cocina peruana - Blog Hedonista
Visitar
- Dirección
- Carrer de Laforja, 83, Sarrià-Sant Gervasi, 08021 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 934 30 54 47
- Web
- restaurantemacambo.es
- Reservas
- Reservar mesa
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