Semproniana
Creative Catalan · Eixample, Barcelona · €€
Premios: 1 Sol Repsol · Michelin Selection
La colorida institución de Ada Parellada en el Eixample desde 1993. Cocina catalana de séptima generación reimaginada con creatividad, sostenibilidad y residuo cero. 1 Sol Repsol.
La Reseña de Delekta
Ada Parellada viene de siete generaciones de restauradores — la familia Parellada alimenta gente desde 1714 en la Fonda Europa de Granollers — y Semproniana es su declaración de que tradición e invención son lo mismo. Los canelones de butifarra negra toman un formato catalán clásico y lo rellenan con morcilla; el resultado sabe como algo que habría hecho tu abuela si hubiera sido más atrevida. El conejo con chocolate, el bacalao con miel y romero, las vieiras con erizo de mar — todo en la carta es familiar y sorprendente a la vez. Los platos vienen en tres tamaños (S, M, XL), lo cual es un truco o una idea genuinamente generosa, según el hambre que tengas. La sala es una explosión de color — suelos modernistas, decoración ecléctica, la energía de una casa querida durante treinta años. Solete Repsol. Parellada ha dicho que quizá cierre antes de cumplir los setenta, así que no esperes.
Lo que dicen los críticos
- Semproniana – Guía Repsol (1 Sol)
- Semproniana – Macarfi
- Semproniana – Time Out Barcelona
- La ciudad cerca de Barcelona donde nació Ada Parellada y su familia es dueña de un emblemático restaurante: "Es un lugar maravilloso"
Visitar
- Dirección
- Carrer del Rosselló, 148, Eixample, 08036 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 934 53 18 20
- Web
- semproniana.net
- Reservas
- Reservar mesa
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