Semproniana
Creative Catalan · Eixample, Barcelona · €€
Premios: Repsol Solete
Abierto desde 1993
Ada Parellada abrió Semproniana en 1993 con 22 años, dejando los estudios de derecho para llevar el linaje restaurador de su familia al Eixample. Solete Repsol, raciones en talla S, M y XL, y una cocina que toma la tradición catalana como punto de partida, no como guion.
La Reseña de Delekta
Catalana creativa — formatos tradicionales reinterpretados; cocina de mercado, con la sostenibilidad y el residuo cero en el centro Cada plato sale en tres tallas — S, M, XL — para el apetito y el presupuesto Varios menús cerrados además de la carta
Canelons de butifarra negra — canelones catalanes rellenos de morcilla Vieiras con setas y salsa de erizo de mar Arroz del Benere con sobrasada Delirium tremens — el postre insignia de la casa
Ada Parellada abrió Semproniana en 1993 con 22 años, dejando la carrera de derecho en cuarto curso Su tatarabuela Sila fundó la Fonda Europa de Granollers tras perderlo todo en una riada, llegando al pueblo con dos pellejos de vino La Fonda Europa sigue en funcionamiento hoy, dirigida por la prima de Ada, Maria Antònia Ada dirige además Gastrorecup — una red de 17 restaurantes catalanes (incluidas cocinas con estrella Michelin) que cocinan con descartes del mercado
Suelos modernistas catalanes y decoración ecléctica, llena de color En l'Esquerra de l'Eixample, con más clientela local que turística
Citado en
“Soy una directora de orquesta: no toco ningún instrumento a la perfección, pero sé cómo suenan todos.” — Ada Parellada · Metrópoli Abierta
Lo que dicen los críticos
- Semproniana | Guía Repsol
- Semproniana – Macarfi
- Semproniana – Time Out Barcelona
- La ciudad cerca de Barcelona donde nació Ada Parellada y su familia es dueña de un emblemático restaurante: "Es un lugar maravilloso"
- Parellada y el menú del día
- Del Giardinetto al Jardí de l'Ateneu, recorrido por los restaurantes más literarios de Barcelona
- La autora Lali Biosca publica un libro de relatos y recetas inspirados en el Mediterráneo
- B de gust: Semproniana
Visitar
- Dirección
- Carrer del Rosselló, 148, Eixample, 08036 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 934 53 18 20
- Web
- semproniana.net
- Reservas
- Reservar mesa
Restaurantes cercanos en Eixample
- Batea — Seafood, €€€
- Besta — Seasonal Seafood Bistro, €€€
- Mordisco — Modern Mediterranean, €€€
- Embat — Bistronomic Mediterranean, €€
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, €€€
Más cocina Catalan en Barcelona
- La Cova Fumada — Traditional Catalan Tapas, Barceloneta, €
- Agreste Mar — Italian-Catalan, Barri Gòtic, €€€
- Tram-Tram — French-Catalan, Sarrià-Sant Gervasi, €€€
- Vivanda — Fine Dining Catalan, Sarrià-Sant Gervasi, €€€
- Los Caracoles — Traditional Catalan, Barri Gòtic, €€€