Público - Cuina de Mercat
Mediterranean / Market · Eixample, Barcelona · €€€
Abierto desde 2024
Público es el buque insignia del Pantea Group en Enric Granados, donde el chef Edgar Martinez Custodio dirige una cocina de mercado centrada en las brasas, mientras Xavi Nolla firma un programa de vinos de más de 200 referencias y 35 por copa, con maridajes guiados por el sommelier. Food & Wine reconoció a Martinez Custodio entre los mejores chefs nuevos de España; Star Wine List lo premió como Mejor Nueva Apertura del país. El precio refleja la ambición del proyecto en sala y cocina por igual — quienes aprovechan la carta de vinos sacan más partido a la propuesta.
La Reseña de Delekta
Star Wine List — Mejor Nueva Apertura en España Edgar Martinez Custodio designado uno de los mejores chefs nuevos de España por Food & Wine
Cocina de mercado desde una cocina abierta con preparaciones a la brasa en el centro Carta de vinos de más de 200 botellas con 35 por copa — maridajes guiados por el sommelier
Ostras del Delta del Ebro con espirulina azul. Ensaladilla rusa con cada verdura cocida por separado al dente, mejillones en escabeche y gambas de Huelva. Steak tartar sobre brioche con sriracha y caviar de aceite de oliva. Calamar relleno de butifarra negra Cal Rovira con ceps, avellanas y suquet de fabes de Santa Pau. Magret de pato con pera a la brasa, avellanas y salsa de cerveza y miel.
Parte del Pantea Group; el chef Edgar Martinez Custodio en la cocina, Xavi Nolla desarrolló el programa de vinos
Cocina abierta en el Enric Granados — brasas y plancha visibles desde el comedor, una larga pared de vinos al fondo.
Citado en
“Elige los mejores ingredientes y los transforma en creaciones inventivas, llamadas a seducir tanto a locales como a visitantes.” — Maria · Barcelona Food Experience
Lo que dicen los críticos
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- Time Out Barcelona — Público - Cuina de Mercat
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Visitar
- Dirección
- Carrer d'Enric Granados, 30, Eixample, 08008 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 935 34 45 25
- Web
- publicobcn.com
- Reservas
- Reservar mesa
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