Olivos Comida y Vinos
Creative Contemporary · Sants, Barcelona · €€€€
Premios: Michelin Selection · 1 Sol Repsol
Abierto desde 2017
Restaurante de ocho cubiertos en Sants del chef Ezequiel Devoto y su socia María Escobar — abierto en 2017, 1 Sol Repsol (2024-25), Michelin Selection. Panna cotta de umami con trucha ahumada, parpatana de atún rojo en sopa de cebolla de Figueras, corvina, arroz de gamba roja.
La Reseña de Delekta
Sala minúscula de ocho cubiertos — carta de mercado de temporada con disciplina de varios platos; obrador propio 'El Forn de Olivos'
Panna cotta de umami con trucha ahumada en casa y granola de cúrcuma Emulsión de tomate Dulcita Parpatana de atún rojo en sopa de cebolla de Figueras Corvina salvaje asada unilateral con caldo superior Arroz de gamba roja
Abierto en 2017 por el chef Ezequiel Devoto y su socia María Escobar (sala) Obrador propio: El Forn de Olivos Distinción Repsol: Recomendado en 2021 → 1 Sol en 2024-25
Ocho cubiertos en el Carrer de Galileu, Sants — interior minimalista que centra la atención en la cocina
Citado en
“El diseño interior sencillo concentra toda la atención en el protagonista absoluto: su cocina.” — BCN Foodie Guide
Lo que dicen los críticos
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- Dirección
- Carrer de Galileu, 159, Sants-Montjuïc, 08028 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 722 59 36 86
- Web
- olivoscomidayvinos.com
- Reservas
- Reservar mesa
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