Mantequerías Pirenaicas
Tortilla & Catalan Tapas · Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona · €€
Premios: Repsol Solete
Abierto desde 1957
Abierto desde 1957 en la calle Muntaner — un híbrido de mantequería y bar de tortillas considerado el referente de la tortilla en Barcelona. Cada día salen tres o cuatro con sabores variados (chorizo, trufa, 'nduja, sobrasada); agotada la tanda, la cocina pasa al servicio de mediodía.
La Reseña de Delekta
Fundado en 1957 por Ricardo Cortés; la segunda generación lo llevó durante décadas En 2015 Miguel Puchol tomó el relevo, con el chef Alberto Soriano en la cocina — los dos siguen en su sitio
Pequeña carta de cocina catalana de toda la vida en torno a la tortilla — fricandó, ensaladilla rusa, bocadillos de ibérico y, de vez en cuando, alguna salida como el chicken tikka masala
Tortilla de patatas — 3-4 al día, centro deliberadamente poco hecho, versiones rotativas con chorizo, trufa, 'nduja, sobrasada y carbonara Bocadillo de jamón ibérico con brie — pan del Forn Bou horneado cada 40 minutos, brie fundido al momento Ensaladilla rusa, clásica y bien resuelta Albóndigas con setas, fricandó, espinacas a la catalana — una carta corta de cocina catalana que va cambiando
Seis mesas pequeñas y una barra — el aire de la mantequería original de 1957 conservado a propósito, con estanterías de conservas, vinos y chocolates Ahora son un pequeño grupo: el original de Muntaner, un puesto en el Mercat de Galvany y La Fonda de Mantequerías Pirenaicas en la Vila de Gràcia (desde junio de 2024)
Solo mañanas — de lunes a viernes de 7 a 19h, fines de semana de 8 a 14h; tardes cerradas Las tortillas salen recién hechas por la mañana; llama antes para reservar un trozo
Citado en
“fácil, sin complicaciones, y no demasiado sofisticada. Pero con el mayor cuidado en lo que respecta a la calidad” — Miguel Puchol · The Hits
“Estaba comiendo la mejor tortilla de patatas de Barcelona, la más buena que he probado en mi vida” — Ferran Imedio · Gastronomistas
Lo que dicen los críticos
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Visitar
- Dirección
- C/ de Muntaner, 460, Sarrià-Sant Gervasi, 08006 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 932 01 91 89
- Web
- instagram.com/mantequeriaspirenaicas/?hl=es
- Reservas
- Reservar mesa
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