Madre Taberna Moderna
Tapas · Eixample, Barcelona · €€
El proyecto de tapas modernas de Leo Chechelnitzky en la Avenida Gaudí — construido en la dirección donde su madre, Alexandra, llevó Intertapa durante treinta años, ahora renacido como el origen del grupo No Hay Mañana, con cocina ininterrumpida y una carta de vinos elegida con criterio.
La Reseña de Delekta
Madre se levanta en la Avenida Gaudí, donde la mayoría de restaurantes viven del paso de turistas hacia la basílica — este no. Chechelnitzky heredó el espacio que su madre llevó como Intertapa durante tres décadas y lo rehízo como el proyecto que lanzó el grupo No Hay Mañana. El torrezno ibérico — cocinado a fuego lento, lacado, entero en el plato — es el primer plato para pedir. La tortilla jugosa de patata con cebolla está exactamente tan cremosa de corazón como debería. El arroz meloso negro con chipirones fritos demuestra que la cocina tiene recorrido. El canelón de butifarra y los boletus con bechamel de trufa profundizan en la tradición catalana sin perder impulso. La carta de vinos está elegida, no montada — referencias nacionales e internacionales escogidas con intención. Abierto todos los días de mediodía a medianoche, con terraza frente a la basílica de Gaudí. Se llena; reserva con tiempo.
Lo que dicen los críticos
- MADRE cumple 30 años. Taberna moderna de barrio – b-guided Barcelona
- MADRE Taberna Moderna en Barcelona: cocina ininterrumpida de tapas, guisos, arroces y esencia tradicional – Blog Hedonista
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- Madre Taberna Moderna – Time Out Barcelona
Visitar
- Dirección
- Av. de Gaudí, 11, Eixample, 08025 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 934 35 43 83
- Web
- madretabernamoderna.com
- Reservas
- Reservar mesa
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