Jiribilla
Mexican-Catalan Fusion · Sant Antoni, Barcelona · €€€
Premios: Michelin Selection
Abierto desde 2024
El regreso a casa del chef catalán Gerard Bellver tras 28 años en México — técnica regional mexicana aplicada al producto catalán, Sant Antoni 2024. Nada de tacos ni guacamole; tetelas, chochoyotas, mole de muchos días, lentejas marineras con caldo de gamba, y un servicio de salsa picante del 1 al 9.
La Reseña de Delekta
Gerard Bellver: nacido en Barcelona, se fue a Ciudad de México con 12 años, vivió allí 28 años y volvió para abrir Jiribilla en 2024 Formado en El Bulli (Adrià) y Arzak; codirigió Biko en Ciudad de México con Bruno Oteiza y Mikel Alonso — 10 años en el ranking 50 Best Latin America Compra en el Mercat de Sant Antoni que tiene enfrente; el fricandó de su madre, que ella preparaba en Ciudad de México, es el ancla de la cocina
Producto catalán pasado por técnica mexicana regional — el mar mueve más de la mitad de la carta — los postres reinterpretan clásicos catalanes en clave mexicana Servicio personalizado de salsa picante: elige tu nivel, del 1 al 9
Lentejas marineras guisadas con caldo de gambas — la comanda de cabecera de los habituales, haga frío o calor Tartar de ternera con salsa macha, servido en una tortilla de maíz Taco de cangrejo azul del Delta, tierno — se come entero, con cáscara y todo Aguachile de gambas rojas del Mediterráneo Poc chuc de lagarto ibérico sobre tortillas hechas en casa; ejotes con yema de huevo; lengua con masa Mel i mató reinterpretado: tartaleta de queso con crujiente de almendra y miel
En el Carrer del Comte Borrell, enfrente del Mercat de Sant Antoni — el aprovisionamiento se ve desde la puerta La sala es amplia para el barrio — el aforo está pensado para habituales que vuelven, no para el volumen de paso
Citado en
“La costa mediterránea de España y un puesto de comida callejera de Ciudad de México se tomaron un mezcal de más una noche y el resultado es Jiribilla” — Isabelle Kliger · The Infatuation
“un restaurante que es un espejo del recorrido vital de su chef” — Rosa Rodon · Ara
Lo que dicen los críticos
- Time Out Barcelona – Jiribilla
- The Infatuation – Jiribilla
- Jiribilla – Michelin Guide Restaurant
- Foodie in Barcelona – Jiribilla
- Ara.cat – Jiribilla Feature
- El restaurante de Barcelona con acento mexicano y raíces catalanas: chef formado entre Estrellas Michelin
- Las mejores lentejas de Barcelona se comen en este restaurante mexicano: conocido por sus margaritas
- Jiribilla | Macarfi
- B de gust: Jiribilla
Visitar
- Dirección
- Carrer del Comte Borrell, 85, Eixample, 08015 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 938 56 31 80
- Web
- jiribillabcn.com
- Reservas
- Reservar mesa
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