Isshin Wagyu Ramen
Japanese Wagyu Ramen · Sant Antoni, Barcelona · €€
El único ramen de Barcelona centrado en wagyu. Buey akaushi de Tosa, de Kochi — al vacío, a la plancha o en hamburguesa — en diez variedades de bol.
La Reseña de Delekta
Abierto en 2023 a un paso de Plaça Espanya, Isshin ocupó un hueco que nadie en la ciudad había tocado: el wagyu como protagonista del ramen. La carne viene de la prefectura de Kochi, en Shikoku —la raza akaushi, pelirroja, más magra y con más sabor a buey que el famoso kuroge— y aparece en la mitad de los bols en formatos distintos: cocinado al vacío diez horas, marcado a la plancha, en hamburguesa dentro de un caldo de miso. El tan tan con wagyu es el plato estrella; el miso con wagyu, el segundo. Diez ramen en total, más entrantes de izakaya clásica —edamame, wakame, tempura, gyoza— y Ramune para quien busque novedad. Sala minimalista de ladrillo y madera, fácil de pasar de largo. No todo el mundo sale convencido de que el truco justifique el precio, pero cuando el wagyu sale bien, el argumento se defiende solo.
Lo que dicen los críticos
Visitar
- Dirección
- Carrer de Vilamarí, 53, Eixample, 08015 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 933 07 03 86
- Web
- isshinwagyuramen.es
Restaurantes cercanos en Sant Antoni
- Fismuler — Market-fresh Mediterranean, €€€
- Bacaro — Venetian Italian, €€
- La Tartareria — Raw Food & Tartare Bar, €€€
- Bar Canyí — Catalan Traditions, €€
- Ultramarinos Marín — Seafood & Charcuterie Grill, €€€
Más cocina Ramen en Barcelona
- Shoronpo — Chinese (Shanghainese) Dumplings & Ramen, Gràcia, €€
- Ramen-Ya Hiro — Japanese Ramen, Eixample, €€
- Kobuta Ramen — Ramen & Japanese Tapas, Sants, €€
- Koku Kitchen Ramen — Japanese Ramen, El Born, €€
- Noru Bar — Contemporary Japanese Ramen, Poblenou, €€