Isshin Wagyu Ramen

Japanese Wagyu Ramen · Sant Antoni, Barcelona · €€

Abierto desde 2023

Abrió en 2023 a un paso de Plaça Espanya — el único ramen de Barcelona montado alrededor del wagyu akaushi de la prefectura de Kochi. La mitad de la carta de diez bols incorpora wagyu en tres formatos: al vacío diez horas, marcado a la plancha, o en hamburguesa dentro de un caldo de miso.

La Reseña de Delekta

Abrió en 2023 en Carrer de Vilamarí 53, a una manzana de Plaça Espanya Wagyu de la prefectura de Kochi, en la isla de Shikoku — la raza akaushi roja (históricamente Tosa wagyu), más magra y con más sabor de buey que el kuroge más conocido

Diez ramen en total, la mitad centrados en el wagyu; entrantes clásicos de izakaya completan la carta Caldo de carne a fuego lento más de 10 horas; la cocción larga es la columna vertebral

Sala delantera minimalista de ladrillo y madera con un reservado iluminado en rojo al fondo — fácil de pasar por delante sin verla

Wagyu tan tan ramen (15,80 €) — wagyu al vacío, salsa tan tan; el bol que defiende la propuesta Wagyu miso ramen (15,80 €) — wagyu marcado, caldo de miso Entrantes de izakaya: edamame, ensalada de wakame, tempura, gyoza Refresco Ramune en limón y melón — la bebida de novedad

Cada día 12:00-16:00 y 19:00-23:00

Lo que dicen los críticos

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Dirección
Carrer de Vilamarí, 53, Eixample, 08015 Barcelona, Spain
Teléfono
+34 933 07 03 86
Web
isshinwagyuramen.es
Reservas
Reservar mesa

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