Incorrecte
Modern Catalan · Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona · €€€
Premios: Michelin Selection
Abierto desde 2024
Cocina catalana moderna sobre La Bonanova, abierta en 2024 por el chef Marcel Pons (ex-Jordi Cruz, ex-Hotel Mastinell) — clásicos catalanes reescritos con técnica, sin alarde de vanguardia. Menú degustación 68 € y carta; canelones de pollo y langostino, arroz mar y montaña, fricandó con vaca madurada y postre 'Música Incorrecta' deconstruido.
La Reseña de Delekta
Carta y menú degustación de 68 € (maridajes opcionales 32 € o 45 €) — ambos disponibles la misma noche Clásicos catalanes reconstruidos — canelones, fricandó, mar y montaña, postre de música — con la técnica aprendida en los años de Pons con Jordi Cruz La carta cambia con las estaciones; rota sugerencias en pizarra junto a las cartas fijas
Canelones de pollo y langostino — Time Out los señala como el plato emblema de la casa Alcachofas en tres texturas — crema, confitadas, crujientes — con mejillones y papada ibérica Arroz mar y montaña con gambas rojas de Palamós y alitas de pollo deshuesadas Callos de bacalao con caldo de garbanzos; fricandó reconstruido con vaca madurada en lugar de jarrete Postre 'Música Incorrecta' — mousse de avellana deconstruida, bizcocho de almendra, frutos secos garrapiñados, helado de nata, teja de romero
Abierto en abril de 2024 por el chef Marcel Pons (de Corbera, formado con Jordi Cruz, llegado tras dirigir el Hotel Mastinell en el Penedès), la pastelera Gabi Figueroa y el sumiller David Farrés — mismo equipo de base desde la apertura
Comedor pequeño y luminoso definido por una paleta roja característica — mesas, sillas, detalles — diseñado por el padre del chef Barra de cuatro plazas frente a la cocina abierta, más una sala privada inferior ('Sala Vetada') de 12 plazas en torno a una mesa presidencial Pequeña terraza abierta en temporada
Dirección: Carrer de Cerignola 11, La Bonanova (Sarrià-Sant Gervasi) — FGC La Bonanova al lado Servicio mar–sáb almuerzo 13:00–15:30 y cena 20:00–22:30; cerrado domingo y lunes Reservas vía Resy (canónico) o el formulario de la web propia; reservar con antelación — la sala es pequeña
Lo que dicen los críticos
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- Dirección
- Carrer de Cerignola, 11, Sarrià-Sant Gervasi, 08022 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 931 46 53 98
- Web
- incorrecte.es
- Reservas
- Reservar mesa
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