Hisop

Creative Catalan · Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona · €€€€

Premios: ★ Michelin

Cocina catalana creativa con estrella Michelin del chef Oriol Ivern. Menús degustación de temporada en un espacio sereno y elegante. Famoso por combinaciones audaces y técnica precisa.

La Reseña de Delekta

Hisop mantiene su estrella Michelin desde 2007 — uno de los restaurantes estrellados más longevos de Barcelona a este nivel. El chef Oriol Ivern trabaja en una sala de unos treinta cubiertos en el Passatge de Marimon, en Gràcia, y el nombre mismo — el hisopo, hierba mediterránea — señala las raíces de la cocina. El menú degustación cuesta 75-95€ por ocho o diez platos de cocina mediterránea creativa que rota con las estaciones. No hay firmas permanentes porque el menú es la estación. El estilo de Ivern es minimalista y refinado — preparaciones inventivas de verduras locales, pichón y pescado con texturas inesperadas, emplatadas con contención. Se describe a menudo como uno de los secretos mejor guardados de Barcelona: le falta el bullicio turístico de los sitios más vistosos pero gana una fidelidad firme de quien lo descubre. Buen valor para una estrella Michelin. Excelencia discreta sostenida durante casi dos décadas.

Lo que dicen los críticos

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Dirección
Passatge de Marimon, 9, Sarrià-Sant Gervasi, 08021 Barcelona, Spain
Teléfono
+34 932 41 32 33
Web
hisop.com
Reservas
Reservar mesa

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