Brugarol
Izakaya-style Tapas · Barri Gòtic, Barcelona · €€€
Premios: Michelin Selection
Abierto desde 2018
Brugarol ocupa cinco mesas — 21 cubiertos — en el apenas señalizado Carrer de Salomó ben Adret del Barri Gòtic. El chef Angelo Scirocco, de origen sudafricano (quinta generación en el oficio) y formado en cocinas con estrella Michelin, aplica técnica de izakaya japonés a ingredientes mediterráneos procedentes casi en su totalidad de la finca familiar Brugarol en Palamós (Empordà): verduras, aceite de oliva y vino, todo producido in situ. Solo menú degustación; sin carta. La vajilla es de la ceramista Cara Janell, que abastece también a restaurantes con estrella Michelin de todo el mundo. Selección Michelin.
La Reseña de Delekta
Técnica de izakaya japonés aplicada a ingredientes mediterráneos Cinco mesas, unos 21 cubiertos — capacidad muy limitada
El chef Angelo Scirocco — de origen sudafricano (quinta generación de cocineros), formado en cocinas con estrella Michelin La mayoría de los ingredientes vienen de la finca familiar Brugarol en Palamós (Empordà) — verduras, aceite de oliva y vino, todo producido in situ
Escondido en el Carrer de Salomó ben Adret del Barri Gòtic — entrada apenas señalizada Vajilla de la ceramista Cara Janell, que también suministra a restaurantes con estrella Michelin de todo el mundo
Flan de trufa de invierno con huevo ecológico — flan de trufa de invierno con huevo ecológico; el aperitivo de bienvenida Tartar de atún de aleta azul Balfegó — tartar de atún rojo Balfegó con pasta de yuzu y sésamo Bogavante con habas y flor de sauco — bogavante con habas y flor de saúco
Lo que dicen los críticos
- Brugarol - A Five-Table Restaurant in the Gothic Quarter — Barcelona Food Experience
- Brugarol - MICHELIN Guide
- Brugarol Gòtic
Visitar
- Dirección
- Carrer de Salomó ben Adret, 10, Ciutat Vella, 08002 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 933 15 89 95
- Web
- brugarolbarcelona.com
- Reservas
- Reservar mesa
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