Brugarol

Izakaya-style Tapas · Barri Gòtic, Barcelona · €€€

Premios: Michelin Selection

Minúsculo lugar con cinco mesas y cocina abierta. Tapas estilo izakaya del Chef Angelo Scirocco con productos de su granja de Palamós. Técnicas japonesas con raíces catalanas. El atún es una joya.

La Reseña de Delekta

Brugarol en el Barri Gòtic tiene solo cinco mesas — unos 21 asientos — y el alma de un izakaya japonés trasplantado a la Barcelona medieval. El chef Angelo Scirocco aplica técnicas japonesas a ingredientes mediterráneos, muchos de su propia finca en Palamós donde produce queso, sobrasada y vino. El menú degustación en la barra, donde ves a Scirocco trabajar, cuesta unos 70 euros. También hay carta. El formato es íntimo y personal: el chef cocina y presenta, sin intermediario entre cocina y plato. El atún es un imprescindible — precisión japonesa encontrándose con producto mediterráneo. Michelin lo ha notado. El elemento de la finca a la mesa es real aquí, no marketing: cuando el chef que cocina tu cena también ha hecho la sobrasada y ha cultivado las verduras, la palabra artesanal realmente significa algo. Barcelona tiene muchos restaurantes pequeños. Muy pocos son tan deliberados.

Lo que dicen los críticos

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Dirección
Carrer de Salomó ben Adret, 10, Ciutat Vella, 08002 Barcelona, Spain
Teléfono
+34 933 15 89 95
Web
instagram.com/brugarol
Reservas
Reservar mesa

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