Blanc

Catalan · Eixample, Barcelona · €€€

Abierto desde 2017

La cocina de Carme Ruscalleda en el Mandarin Oriental — clásicos catalanes, siete estrellas Michelin, 36 € al mediodía y 59 € a la cena. Sala toda blanca con la cocina abierta y el fuego vivo al centro; carta que une el canon catalán con la fusión Hong Kong–Maresme.

La Reseña de Delekta

Chef Carme Ruscalleda — siete estrellas Michelin a lo largo de su carrera (3 en Sant Pau, 2 en Moments, 2 en Sant Pau Tokyo) Codirección con su hijo Raül Balam, que dirige el Moments —dos estrellas Michelin— en el mismo hotel Alberto Castiñeiras lleva el día a día de la cocina, traspasado desde Moments Abrió en mayo de 2017, en sustitución del BistrEau del chef Ángel León

Tradición catalana con toques catalano-asiáticos — salsas Hong Kong–Maresme, gyozas, tartar de atún rojo Domingos con Carme: un menú dominical preparado por la propia chef

Fricandó — guiso de ternera a fuego lento con setas silvestres Cerdo ibérico asado con manzana y piquillo Velouté de tomate con remolacha y queso fresco Rape en salsa Hong Kong–Maresme — fresa y pimienta de Sichuan Crema Catalana con un toque cítrico Canelones gratinados

Sala toda blanca con atrio de techo acristalado Cocina abierta con fuego vivo en el centro de la sala Servicio con chaqueta, en el registro pulido del restaurante de hotel

Menú de mediodía 36 € (café y té incluidos); menú degustación de cena 59 € (bebidas aparte) Abierto cada día de 7 h a 23.30 h

Citado en

“Una cocina natural, honesta, libre y emocionante.” — Loulou López · louloulopez.com

Lo que dicen los críticos

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Dirección
Pg. de Gràcia, 38-40, Eixample, 08007 Barcelona, Spain
Teléfono
+34 931 51 87 83
Web
mandarinoriental.com/en/barcelona/passeig-de-gracia/dine/blanc
Reservas
Reservar mesa

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