Blanc
Catalan · Eixample, Barcelona · €€€
El restaurante de horario continuo de Carme Ruscalleda dentro del Mandarin Oriental en Passeig de Gràcia — tradición catalana empujada por la técnica, servida en una sala completamente blanca con una cocina abierta con fuego vivo en el centro.
La Reseña de Delekta
Blanc es la versión accesible de Moments — la sala de dos estrellas Michelin de Carme Ruscalleda en el mismo hotel — y la cocina mantiene la misma precisión sin el aparato del menú degustación. El velouté de tomate con remolacha y queso fresco fija el registro visual desde el primer momento: compuesto, local, sin afán de lucirse. El Fricandó con setas es el ancla — lento, profundo, catalanista sin disculpas. El cerdo ibérico asado cae dulce y ahumado a la vez con manzana y piquillo. La Crema Catalana mantiene un punto cítrico que la saca del territorio del compromiso. Comida a 36 €, cena a 59 € — para una sala del Mandarin Oriental dirigida por una chef con siete estrellas Michelin a la carrera, es prácticamente un precio de servicio público.
Lo que dicen los críticos
- Blanc by Carme Ruscalleda – Barcelona Food Experience
- Review: Blanc restaurant at the Mandarin Oriental Barcelona hotel – FoodBarcelona
- Blanc – Barcelona Metropolitan
- Restaurante Blanc, el menú de Carme Ruscalleda para todos los públicos – Loulou Lopez
Visitar
- Dirección
- Pg. de Gràcia, 38-40, Eixample, 08007 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 931 51 87 83
- Web
- mandarinoriental.com/en/barcelona/passeig-de-gracia/dine/blanc
- Reservas
- Reservar mesa
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