Bardeni

Meat Bistro · Eixample, Barcelona · €€€

Premios: Michelin Selection

Bistró de gama alta de Dani Lechuga (que comparte pared con su Caldeni), ampliamente considerado el mejor restaurante de carnes de Barcelona. Tartar, lengua ahumada y un legendario bocadillo de fricandó con carrillera Angus uruguaya; más de dos décadas de excelencia cerca de la Sagrada Família.

La Reseña de Delekta

Bardeni es, por consenso crítico, el mejor restaurante de carne de Barcelona — y no se comporta como tal. El "meatbar" del chef Dani Lechuga comparte pared con su restaurante de cocina de autor Caldeni, pero la filosofía es deliberadamente anti-alta cocina: sin cambios de cubiertos, sin protocolos. El tartar de carne de Angus — picado a mano con una mezcla de solomillo y picaña — tiene ese toque ligeramente punzante que solo da el cuchillo. El plato que hace volver a los habituales es el fricandó: carrillera de Angus uruguayo cocida a fuego lento hasta deshacerse, servida en un bocadillo pequeño con crema de queso suave y crema de setas casera. La lengua ahumada y los cortes madurados en formato pequeño completan una carta que trata cada corte con la misma seriedad. El Michelin Selection es una nota al pie; esto es un meatbar de barrio que por casualidad cocina a la altura de un restaurante de alta cocina del Eixample. A unos 30€ de media, el valor es excelente para esta calidad de carne. La política de no aceptar reservas implica esperas en horas punta — el precio de la popularidad de un concepto que sigue fresco tras más de una década.

Lo que dicen los críticos

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Dirección
Carrer de València, 454, Eixample, 08013 Barcelona, Spain
Teléfono
+34 932 65 48 11
Web
instagram.com/bardeni_lechuga

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