Yakumanka
Peruvian · Eixample, Barcelona · €€€
El Yakumanka és l'avançada de Gastón Acurio a Barcelona — una cevicheria peruana animada a l'Eixample on el xef principal Tomás de la Paz fa passar producte mediterrani per una tècnica peruana rigorosa, des de la leche de tigre fins al tres leches.
La Ressenya de Delekta
El xef principal Tomás de la Paz aplica la fórmula d'Acurio amb una convicció autèntica — producte mediterrani filtrat per tècnica peruana, i el resultat fa impacte. El ceviche clàssic, construït sobre gambes de Castelló i una leche de tigre amb ostra de Normandia, és intens i profund d'una manera que se't queda. El shaomai farcit amb chupe del nord del Perú, porc ibèric i anguila és el tipus de plat que et fa preguntar per què els ceviches s'enduen tota l'atenció. Les croquetes d'ají de gallina creen addicció — demana-les aviat. Els pisco sours, clàssics o de mango, no es discuteixen. La sala és càlida, plena de color i genuïnament concorreguda — dinars de dissabte petats, seients de barra que donen a la cuina freda i un personal que sap del que parla. A uns 60 € per persona, apostar per peix salvatge de canya per sobre del de piscifactoria o d'arrossegament justifica el preu. El tres leches desafia les expectatives: el tipus de postre que mai acabes, excepte aquí.
Què diuen els crítics
- Yakumanka – Macarfi
- El restaurant peruà de Barcelona que et farà enamorar – Mengem (Ara)
- Yakumanka Peruvian, Eixample – Foodie in Barcelona
Visitar
- Adreça
- Carrer de València, 207, Eixample, Eixample, 08007 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 935 66 15 48
- Web
- yakumanka.com
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Eixample
- Batea — Seafood, €€€
- Besta — Seasonal Seafood Bistro, €€€
- Mordisco — Modern Mediterranean, €€€
- Embat — Bistronomic Mediterranean, €€
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, €€€
Més cuina Peruvian a Barcelona
- Maymanta — Peruvian Fine Dining, Pedralbes, €€€€
- Lascar 74 — Peruvian Tapas, Poble Sec, €€
- Macambo — Contemporary Peruvian, Sarrià-Sant Gervasi, €€€
- Mercado Central Taberna Cevichera — Peruvian / Ceviche Bar, Poble Sec, €€
- Nobu Barcelona — Japanese-Peruvian Fusion, Sants-Montjuïc, €€€€