Maymanta
Peruvian Fine Dining · Pedralbes, Barcelona · €€€€
Premis: Michelin Selection
La cuina peruana de base fina del xef Omar Malpartida. Ceviche, tiraditos i ingredients amazònics que dialoguen amb la producció barcelonina. Una celebració de la biodiversitat peruana.
La Ressenya de Delekta
El Maymanta — en quítxua, "d'on ets?" — és el restaurant peruà d'alta cuina del xef Omar Malpartida a l'Eixample. Malpartida es va formar al Perú i porta un coneixement profund de la tradició culinària peruana, però això no és un simple trasplantament: adapta el receptari a ingredients catalans i mediterranis mantenint l'ànima de la cuina. Els ceviches i els tiraditos són el punt d'entrada — brillants, nets, amb l'equilibri d'àcid i picant que defineix la gran cuina peruana. El menú degustació és on el Maymanta ensenya el seu registre: anticuchos, versions creatives del lomo saltado i plats que es mouen entre Lima i Barcelona amb confiança genuïna. El nom és la pregunta correcta — la resposta són tots dos llocs alhora. Preus moderats a alts per a alta cuina. Per a qui pensi que la cuina peruana va tocar sostre amb el ceviche, el Maymanta argumenta el contrari, i de manera convincent.
Què diuen els crítics
- Maymanta - Review - The Infatuation Barcelona
- Maymanta – Barcelona - MICHELIN Guide Restaurant
- Maymanta Barcelona Restaurant - Hyatt
- Maymanta – Macarfi
- Maymanta – La Vanguardia (Comer)
- Maymanta – El Periódico de Catalunya
Visitar
- Adreça
- Pl. de Pius XII, 4, Les Corts, 08028 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 614 35 71 87
- Web
- maymanta.com
- Reserves
- Reservar taula
Més cuina Dining a Barcelona
- Vivanda — Fine Dining Catalan, Sarrià-Sant Gervasi, €€€
- El Nacional — Multi-Space Spanish Dining Hall, Eixample, €€€
- Alkimia — Contemporary Catalan Fine Dining, Sant Antoni, €€€€
- Caelis — Fine Dining Tasting Menu, Eixample, €€€€
- Cinc Sentits — Creative Catalan Fine Dining, Eixample, €€€€