Caelis
Fine Dining Tasting Menu · Eixample, Barcelona · €€€€
Premis: ★ Michelin
Cuina de refinament per al paladar més exigent. Una experiència de 15 plats amb maridatge de vins per part del xef Romain Fornell. Plats rics com la tarda d'ou curat amb caviar o els bolets amb foie gras.
La Ressenya de Delekta
El Caelis, a l'Hotel Ohla, té una estrella Michelin per la cuina franco-catalana del xef Romain Fornell — i en Fornell és una de les figures d'alta cuina més establertes de Barcelona, un xef francès que ha fet de la ciutat casa seva des de fa més de dues dècades. La precisió és francesa, el producte és català. El menú degustació (cap a 120-160€) reflecteix ambdues tradicions. Preparacions de foie gras, marisc de luxe, plats de tòfona de temporada i postres elaborades ancoren una carta construïda sobre tècnica clàssica. En Fornell porta també conceptes més informals a la ciutat, però el Caelis és on desplega tot el repertori. L'entorn de l'Hotel Ohla divideix opinions — uns el troben glamurós, d'altres troben a faltar la calidesa d'un restaurant independent. L'estrella es manté des de fa anys, cosa que parla de consistència. Per a alta cuina clàssica amb ànima francesa i producte català, aquesta és l'adreça.
Què diuen els crítics
- Caelis – Barcelona - a MICHELIN Guide Restaurant
- Caelis - Review - The Infatuation
- Caelis restaurant review - FoodBarcelona
- Caelis - Goût Rouge
- Caelis – Macarfi
- Caelis – TimeOut Barcelona (ES)
Visitar
- Adreça
- Via Laietana, 49, Ciutat Vella, 08003 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 935 10 12 05
- Web
- caelis.com
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Eixample
- Batea — Seafood, €€€
- Besta — Seasonal Seafood Bistro, €€€
- Mordisco — Modern Mediterranean, €€€
- Embat — Bistronomic Mediterranean, €€
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, €€€
Més cuina Menu a Barcelona
- Slow & Low — Creative Tasting Menu, Sant Antoni, €€€€