Xerta

Mediterranean / Tasting Menu · Eixample, Barcelona · €€€€

Restaurant de menú degustació de Fran López a l'hotel Ohla Eixample, construït al voltant del producte de les Terres de l'Ebre — el 90% surt del Delta de l'Ebre. Va tenir una estrella Michelin del 2016 al 2024.

La Ressenya de Delekta

La identitat del Xerta és fixa i sense disculpes — tot torna al Delta de l'Ebre. Galeres, arrossos i peix de llotja ancoren els tres menús degustació, i el plat d'arròs arriba dins d'una caseta amb teulada de palla i xemeneia fumejant, un espectacle que el producte es guanya. Els canelons de cranc blau amb pilpil de soja i gingebre i crema de galeres mostren una cuina disposada a anar més enllà del regionalisme estricte sense abandonar-lo. El menú de migdia entre setmana a 55 € — snacks, arròs, principal, postre, pa, aigua i dues copes de vi — és la porta d'entrada més afilada i compleix per sobre del que el preu suggereix. El Xerta va perdre l'estrella Michelin el 2024 després de vuit anys consecutius, sense explicacions públiques, però el rebost del xef Fran López, arrelat al Delta, i la confiança de la cuina no s'han mogut. La teatralitat és real; la cuina, també.

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Carrer de Còrsega, 289, Eixample, 08008 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 937 37 90 80
Web
xertarestaurant.com
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a Eixample

Més cuina Menu a Barcelona

Explorar a Delekta