Macambo

Contemporary Peruvian · Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona · €€€

Alta cuina peruana contemporània del xef Roberto Sihuay que celebra la diversitat del Perú més enllà del ceviche. Rep el nom d'una fruita amazònica que significa 'manjar dels déus'. Plats refinats per compartir, ingredients importats del Perú i postres excepcionals de les germanes del xef.

La Ressenya de Delekta

Roberto Sihuay va obrir Macambo al Carrer de Laforja, a la part alta de Barcelona, per fer una cosa que l'escena peruana de la ciutat necessitava: alta cuina peruana més enllà del ceviche. El nom ve del fruit amazònic que vol dir 'menjar dels déus', i la cuina honora la promesa. Sihuay importa ingredients directament del Perú — ají amarillo, rocoto, cacau amazònic — i construeix plats que recorren l'extraordinària biodiversitat peruana: ceviches i tiraditos costaners, causas andines, segons amb accent amazònic. La tècnica és precisa, el format per compartir íntim, i les postres — elaborades per les germanes del xef — tanquen el dinar amb personalitat pròpia. Preus al tram €€€ i una sala que té confiança sense passar-se. Per a qui cregui que coneix la cuina peruana des de la cevicheria de barri, Macambo recalibra les expectatives.

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Carrer de Laforja, 83, Sarrià-Sant Gervasi, 08021 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 934 30 54 47
Web
restaurantemacambo.es
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a Sarrià-Sant Gervasi

Més cuina Peruvian a Barcelona

Explorar a Delekta