Mercado Central Taberna Cevichera

Peruvian / Ceviche Bar · Poble Sec, Barcelona · €€

Obert des de 2026

La cevitxeria d'en Pablo Ortega al Poble Sec — barra central, deu cevitxes al moment, dues dècades de pedigrí Astrid y Gastón. El local pren el nom dels mercats de Lima, i es nota a cada plat.

La Ressenya de Delekta

En Pablo Ortega va començar a cuinar ceviches al Perú als 17 anys; es va formar passant per Astrid y Gastón, Tanta, Totora i Ceviche 103 Va arribar a Barcelona de la mà de Gastón Acurio; va obrir Pueblo Libre Taberna aquí fa cinc anys Va obrir el febrer del 2026 a l'antic Mano Rota; el nom ret homenatge al mercat central de Lima Programa de begudes a càrrec d'en Daniel Polo; recepta de wonton xinès-peruà del xef Félix Loo

Una cinquantena de places disposades al voltant de la barra cevitxera central — cuina vista des de qualsevol angle, evocant els mercats limenys dels anys 90 Deu varietats de cevitx a la carta fixa — el cevitx com a eix, la resta de la carta hi torna sempre Coctelería amb el pisco al davant — pisco sours, chilcanos (pisco amb ginger ale), més sangria i tinto de verano reinterpretats

Apaltado — corball, llima i alvocat, recepta limenya de fa 35 anys Ceviche carretillero — el cop de carrer: all, gingebre, bitxo, ceba picada Ceviche imperial — llet de tigre d'ají groc amb pop i salsa anticuchera Pollastre chijaucay (recepta de Gastón Acurio — crosta de clara d'ou i fècula de patata); 'L'aeropuerto' chaufa amb tallarí saltejat; lomo saltado; seco de rap (rap en lloc de carn) Wonton de porc i gambes amb salsa de tamarinde (recepta xinesa-peruana del xef Félix Loo); causa amb gambes i salsa golf; pastís de tres leches

Al voltant de cinquanta places distribuïdes al voltant d'una barra central de cevicher — la cuina és visible des de tots els seients, evocant els mercats coberts de Lima dels anys 90.

Compte mitjà al voltant dels 40 € per comensal; obert cada dia, migdia i nit

Citat a

“Abans d'aprendre a encendre el foc, vaig aprendre a esprémer llimona.” — Pablo Ortega · BCN Foodie Guide
“Hem vingut a treballar de valent.” — Pablo Ortega · Gastronomistas

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Carrer de la Creu dels Molers, 4, Sants-Montjuïc, 08004 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 686 15 15 33
Web
mercadocentraltaberna.com
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a Poble Sec

Explorar a Delekta