Tr@mendu

Contemporary Catalan Brasserie & Vermouth · Sants, Barcelona · €€

Tr@mendu va obrir el 2017 com a bar de vermut de Jordi Marzo i es va expandir el 2021 amb restaurant sencer, afegint una brasseria el 2023. Classificat entre els millors restaurants de Barcelona el 2023, representa l'evolució contemporània de la cultura gastronòmica catalana. El restaurant defendeix el vermut de qualitat de Fot-Li de Reus i l'acompanya amb tapes clàssiques i plats tradicionals catalans. Ubicat en un edifici remodelat d'emmagatzematge de gel a La.

La Ressenya de Delekta

El Tr@mendu, a Sants, ha crescut discretament fins a convertir-se en una de les experiències gastronòmiques més completes del barri sota en Jordi Marzo — una vermuteria que va obrir el 2017 i que ha acabat engendrant un restaurant complet (Encenem Els Fogons) i una graella de carbó (El Caliu De La Brasa) al costat, cada concepte diferent però amb la mateixa columna de proveïment. El suquet de rap aquí és excepcional — ric, precís, el tipus de plat que justifica un viatge. L'entrecot l'iguala. Però són els entrants els que marquen el to: galta de porc fregida fina com el paper, una bomba de bolets amb profunditat real, un puré de porro que colpeja molt per sobre del seu pes. La carta de vins tira fort cap al català amb una relació qualitat-preu excel·lent de dalt a baix, i la casa escancia el vermut de Fot-Li de Reus amb la cerimònia que cal. Servei polit i atent sense rigideses. Sants manté la sala sobretot local — els visitants són rars, cosa que ja diu alguna cosa. Alguns ressenyadors apunten inconsistències amb les reserves, però la qualitat del menjar és fiablement forta.

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Passatge d'Andalusia, 8, Sants-Montjuïc, 08014 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 932 20 35 21
Web
tramendu.com/en
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a Sants

Més cuina Vermouth a Barcelona

Explorar a Delekta