SCAPAR

Creative Mediterranean · Eixample, Barcelona · €€€€

Premis: ★ Michelin

D'una genealogia culinària aclamada, qualitat de productes. Novament estelat Michelin el 2026. Cuina mediterrània creativa. Addició fresca a la constel·lació creixent de restaurants estelats de Barcelona.

La Ressenya de Delekta

SCAPAR va guanyar la seva primera estrella Michelin a la guia 2026 — remarcable per a un restaurant que va obrir el juny de 2024. El xef Koichi Kuwabara, abans cap de cuina del Dos Palillos, asseu només dotze comensals a una barra i ofereix un omakase sorpresa de setze plats per 140 euros. El nom reflecteix la sensació d'escapar de l'estrès de la vida diària. La cuina fusiona rituals kaiseki japonesos amb ingredients catalans i espanyols i notes ocasionals de tècnica francesa. Destaquen el sea game — un tall de tonyina presentat com a carn, servit amb reducció de ramen — i el púding de llet de soja amb vainilla, yuba i pomelo. Kuwabara explica la procedència de cada ingredient mentre cuina. Íntim, acotat en el temps i radicalment honest. Una de les obertures noves més convincents de Barcelona — el tipus de restaurant que va guanyar l'estrella no perseguint-la, sinó fent alguna cosa genuïnament pròpia.

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Carrer del Rector Ubach, 53, Sarrià-Sant Gervasi, 08021 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 653 15 83 56
Web
instagram.com/scapar_bcn
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a Eixample

Més cuina Mediterranean a Barcelona

Explorar a Delekta