Mantis
Catalan Fusion · Eixample, Barcelona · €€€
Premis: Michelin Selection · 1 Sol Repsol
Obert des de 2023
Sala de fusió de l'Eixample dels xefs Romero (Koy Shunka, DiverXO) i Solans (Fäviken) — el receptari català passat per wok i vaporera. Menú degustació i carta, dues barres i cuina vista amb wok integrat.
La Ressenya de Delekta
Dos joves xefs-propietaris — en Romero (ex Koy Shunka i DiverXO) i en Solans (ex Fäviken) — al capdavant tant de la cuina com del servei de sala
Cuina catalana i francesa passada per la tècnica asiàtica — wok, vaporera, massa wonton — en lloc de fusió asiàtica genèrica Menú degustació de 10 passes (71–96 € segons plat principal) o carta; carta al voltant dels 60 € per comensal sense begudes
Fricanwok — fricandó fet al wok com en una parada xinesa de carrer; carn d'escudella ficada dins de wontons Calamar a la brasa farcit de botifarra, acabat amb salsa XO Har Gow de gamba vermella amb el seu suc i oli de bitxo; gyoza de llebre amb xocolata, remolatxa i pastanaga Escamarlà amb cracker de pell de pollastre i maionesa de safrà; colomí sencer servit a l'estil de l'ànec de Pekín Aguachile dolç per tancar — gerd, litxi, mescal i remolatxa
Sala industrial-minimalista amb cortines de vellut verd a l'entrada, dues barres (una davant la cuina vista amb wok integrat, una altra de plats freds i postres), poques taules
La barra davant del wok és la primera fila per a qui vulgui veure la tècnica de prop
Citat a
“Bé, asiàtic no. Aquí no hi ha xefs xinesos, ni coreans… Així que ets català.” — Solans · Foodie in Barcelona
“On els xefs no es tallen en creuar el receptari de l'àvia amb el que van tastar al seu últim viatge a Hong Kong.” — Isabelle Kliger · The Infatuation
Què diuen els crítics
- Mantis Restaurant, Fusion, Eixample - Foodie in Barcelona
- Mantis - Review - Eixample - Barcelona - The Infatuation
- Mantis – Macarfi
- Time Out Barcelona — Mantis
- BCN Foodie Guide — Mantis
- Mantis
- El Moll de la Fusta acoge la cita de primavera del All Those Food Market
- La cocina asiática del restaurante Mantis, en Barcelona
- El mejor restaurante abierto en 2023 en Barcelona es Mantis
- Restaurant Mantis: genis sense límit
Visitar
- Adreça
- Carrer de París, 145, Eixample, 08036 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 690 27 10 57
- Web
- restaurantemantis.com
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Eixample
- Batea — Seafood, €€€
- Besta — Seasonal Seafood Bistro, €€€
- Mordisco — Modern Mediterranean, €€€
- Embat — Bistronomic Mediterranean, €€
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, €€€
Més cuina Fusion a Barcelona
- Cera 23 — Galician-Mediterranean Fusion, El Raval, €€
- Suru Bar — Japanese-Catalan Fusion, Eixample, €€
- Albé — Lebanese-Catalan Fusion, Eixample, €€€
- Fonda Pepa — Catalan-Mexican Fusion, Gràcia, €€
- Dos Palillos — Asian-Spanish Fusion, El Raval, €€€€