Koy Shunka
High-end Japanese · Barri Gòtic, Barcelona · €€€€
Premis: ★ Michelin · 50Best Discovery · 2 Soles Repsol
Obert des de 2008
El taulell japonès amb porta sense senyalitzar prop de la Catedral — Hideki Matsuhisa aplica precisió osakense al producte mediterrani. Una estrella Michelin des de principis dels 2010, 50 Best Discovery, i un menú degustació que Macarfi situa entre els millors japonesos d'Europa.
La Ressenya de Delekta
50 Best Discovery — Espanya
Xef Hideki Matsuhisa — format a Osaka; la cuina fusiona la tradició japonesa amb el producte mediterrani Estrella Michelin mantinguda des de principis dels anys 2010
Menú degustació 250 € (sense begudes) Precisió japonesa aplicada al producte català-mediterrani — gambes de Roses, tonyina local, bolets catalans
Sashimi de tonyina amb eriçó de mar i tòfona rallada. Wagyu japonès amb arròs integral. Percebe — servit individualment. Nigiri sushi — quatre peces tancant el menú.
Taulell en forma d'U — els comensals observen el treball de l'equip plat a plat Vitrines de maduració de peix visibles des de la sala — l'origen del producte a la vista Carrer d'en Copons al Barri Gòtic, a prop de la Catedral; s'hi entra per una porta sense senyalitzar
Citat a
“Un dels millors restaurants japonesos d'Europa” — Macarfi
Què diuen els crítics
- Koy Shunka – Barcelona - a MICHELIN Guide Restaurant
- Koy Shunka - Barcelona - 50Best Discovery
- Koy Shunka Japanese, El Barri Gòtic
- Koy Shunka – Macarfi
- Koy Shunka – Bon Viveur
- El mejor restaurante japonés de Barcelona: Koy Shunka
- Koy Shunka – Mana75 Barcelona Guide
- Koy Shunka
- Koy Shunka
- El mejor restaurante japonés de Barcelona: Koy Shunka
Visitar
- Adreça
- Carrer d'en Copons, 7, Ciutat Vella, 08002 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 934 12 79 39
- Web
- koyshunka.com/KoyShunka/esp_home.html
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Barri Gòtic
- Agreste Mar — Italian-Catalan, €€€
- Los Caracoles — Traditional Catalan, €€€
- Can Culleretes — Traditional Catalan, €€€
- Bar La Plata — Tapas, €€
- Cafè de l'Acadèmia — Traditional Catalan, €€
Més cuina Japanese a Barcelona
- Shoronpo — Japanese Ramen & Shoronpo, Gràcia, €€
- Kibuka — Casual Japanese, Gràcia, €€€
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, Eixample, €€€
- Ramen-Ya Hiro — Japanese Ramen, Eixample, €€
- Can Kenji — High-end Japanese, Eixample, €€€