Koy Shunka
High-end Japanese · Barri Gòtic, Barcelona · €€€€
Premis: ★ Michelin · 50Best Discovery
Un dels millors restaurants japonesos de Barcelona. Una barra omakase on el mestre Hideki Matsuhisa presideix, i una carta a l'altura. Michelin star des del 2013, just al costat de la Catedral.
La Ressenya de Delekta
Darrere d'una porta gran i sense senyalitzar a prop de la catedral, el Koy Shunka és àmpliament considerat el millor restaurant japonès de Barcelona — i un dels japonesos amb estrella Michelin més assequibles del món. Un comensal el va calcular aproximadament a un quart del preu de Masa a Nova York i la meitat que L'Abysse a París. El xef Hideki Matsuhisa fusiona la precisió japonesa amb ingredients mediterranis — gambes de Roses, tonyina local, bolets catalans — amb tècnica depurada a Osaka. El taulell en forma d'U és on passa l'experiència: veure treballar el Matsuhisa és hipnòtic, i les vitrines de maduració de peix visibles des de la sala deixen clar com s'agafen de seriosament el producte. Plats concrets reben elogis constants — eriçó de mar realçat amb pell de taronja i ikura, tataki de wagyu A5 amb soia caramel·litzada i arròs de múrgoles, coliflor i pop amb tòfona. Un xef de pas el va descriure senzillament com "la millor experiència de restaurant MAI". L'estrella Michelin es manté des del 2013 — més d'una dècada de consistència. Per relació qualitat-preu, el Koy Shunka pot ser la millor opció entre els estrellats de Barcelona.
Què diuen els crítics
- Koy Shunka – Barcelona - a MICHELIN Guide Restaurant
- Koy Shunka - Barcelona - 50Best Discovery
- Koy Shunka Japanese, El Barri Gòtic
- Koy Shunka - Phaidon
- Koy Shunka – Macarfi
- Koy Shunka – Con Mucha Gula
Visitar
- Adreça
- Carrer d'en Copons, 7, Ciutat Vella, 08002 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 934 12 79 39
- Web
- koyshunka.com
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Barri Gòtic
- Agreste Mar — Creative Mediterranean / Foraging, €€€
- Los Caracoles — Traditional Catalan, €€€
- Can Culleretes — Traditional Catalan, €€€
- Bar La Plata — Tapas, €€
- Rasoterra — Vegetarian, €€
Més cuina Japanese a Barcelona
- Kibuka — Casual Japanese, Gràcia, €€€
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, Eixample, €€€
- Ramen-Ya Hiro — Japanese Ramen, Eixample, €€
- Can Kenji — High-end Japanese, Eixample, €€€
- Kobuta Ramen — Ramen & Japanese Tapas, Sants, €€