Bardeni

Meat Bistro · Eixample, Barcelona · €€€

Premis: Michelin Selection

Bistró de gamma alta de Dani Lechuga (que comparteix paret amb el seu Caldeni), àmpliament considerat el millor restaurant de carns de Barcelona. Tàrtar, llengua fumada i un llegendari entrepà de fricandó amb galta Angus uruguaiana; més de dues dècades d'excel·lència a prop de la Sagrada Família.

La Ressenya de Delekta

El Bardeni és, per consens crític, el millor restaurant de carn de Barcelona — i no es comporta com a tal. El "meatbar" del xef Dani Lechuga comparteix paret amb el seu restaurant de cuina d'autor Caldeni, però la filosofia és deliberadament anti-alta cuina: sense canvis de coberts, sense protocols. El tàrtar de carn d'Angus — picat a mà amb una barreja de llom i picanya — té aquell toc lleugerament punxant que només et dóna el ganivet. El plat que fa tornar els habituals és el fricandó: galta d'Angus uruguaià cuita a foc lent fins que es desfà, servida en un entrepà petit amb crema de formatge suau i crema de bolets casolana. La llengua fumada i els talls madurats en format petit completen una carta que tracta cada tall amb la mateixa serietat. El Michelin Selection és una nota al peu; això és un meatbar de barri que per casualitat cuina a l'alçada d'un restaurant d'alta cuina de l'Eixample. A uns 30€ de mitjana, el valor és excel·lent per a aquesta qualitat de carn. La política de no acceptar reserves implica esperes en hores punta — el preu de la popularitat d'un concepte que continua fresc després de més d'una dècada.

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Carrer de València, 454, Eixample, 08013 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 932 65 48 11
Web
instagram.com/bardeni_lechuga

Restaurants a prop a Eixample

Més cuina Bistro a Barcelona

Explorar a Delekta