Bar El Pollo

Basque/Tapas · Ciutat Vella, Barcelona · €

Premis: Solete Repsol

Un bar de tapes regentat per propietaris bascos en un carrer humit del Raval, mantingut exactament com era — màquines escurabutxaques, la Rita Hayworth a la paret, estovalles de paper —, gràcies al jove propietari Aimar Córdoba Bilbao, la truita amb el cor cremós del qual va atraure la Rosalia i, després, la fama viral.

La Ressenya de Delekta

El bar té la mateixa cara que tenia quan en Córdoba Bilbao se'n va fer càrrec, i aquesta n'és precisament la idea. Cartells vintage de Moritz, barra d'alumini, cartes enganxades als servilleters — res no és posat per fer escena. La truita de cor cremós és el titular; el suport públic de la Rosalia la va convertir en cua, però el plat ja valia el viatge. L'amanida de tomàquet amb tonyina, tàperes i olives és una candidata seriosa al millor plat de la taula. El calamar arriba sencer en una safata d'alumini, tallat gruixut. El Secreto Ibèric es passa de cocció a la planxa — una queixa real — i la sala s'enrareix a l'hora punta del dinar. Sense llicència de cuina tradicional, gairebé tot el menjar es serveix fred; el pastís de formatge basc, tremolós, exposat a la barra ja és raó suficient per dosificar-se. Distingit amb un Solete Repsol, a preus accessibles, tossut a continuar sent ell mateix.

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Carrer del Tigre, 31, Local 2, Ciutat Vella, 08001 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 611 16 62 76
Web
tubardeconfianza.com
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a Ciutat Vella

Més cuina Tapas a Barcelona

Explorar a Delekta