Xerta
Mediterranean / Tasting Menu · Eixample, Barcelona · €€€€
Restaurante de menú degustación de Fran López en el hotel Ohla Eixample, construido alrededor del producto de les Terres de l'Ebre — el 90% sale del Delta del Ebro. Tuvo una estrella Michelin de 2016 a 2024.
La Reseña de Delekta
La identidad de Xerta es fija y sin disculpas — todo vuelve al Delta del Ebro. Galeres, arrossos y peix de llotja anclan los tres menús degustación, y el plato de arroz llega dentro de una casita con tejado de paja y chimenea humeante, un espectáculo que el producto se gana. Los canelones de cangrejo azul con pilpil de soja y jengibre y crema de galeras muestran una cocina dispuesta a ir más allá del regionalismo estricto sin abandonarlo. El menú de mediodía entre semana a 55 € — snacks, arroz, principal, postre, pan, agua y dos copas de vino — es la puerta de entrada más afilada y cumple por encima de lo que el precio sugiere. Xerta perdió su estrella Michelin en 2024 tras ocho años consecutivos, sin explicaciones públicas, pero la despensa del chef Fran López, arraigada en el Delta, y la confianza de la cocina no se han movido. La teatralidad es real; la cocina, también.
Lo que dicen los críticos
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Visitar
- Dirección
- Carrer de Còrsega, 289, Eixample, 08008 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 937 37 90 80
- Web
- xertarestaurant.com
- Reservas
- Reservar mesa
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