Atempo

Fine Dining / Tasting Menu · Eixample, Barcelona · €€€€

Premios: ★ Michelin

Restaurante de Jordi Cruz en el Eixample con una estrella Michelin, en Carrer de Còrsega 200 (la antigua ubicación de Gaig), con Iñaki Aldrey como jefe de cocina. Menú degustación de 16 pases a 150 €, sala vestida con arte y una experiencia deliberadamente secuenciada.

La Reseña de Delekta

Atempo se ganó su estrella en La Fortalesa de Sant Julià de Ramis, en Girona, antes del traslado a Barcelona, donde la cocina perdió el reconocimiento en el cambio y lo recuperó en 2022. Iñaki Aldrey sigue cocinando con la precisión de un equipo que tenía algo que demostrar. El polo de crème-fraîche con caviar Amur fija el registro de entrada — frío, salino, técnicamente exacto. Las ostras fritas en un caldo de setas denso en umami son el tipo de plato que cuentas después. El caviar atraviesa hasta el postre, menos como ostentación que como punto de vista coherente sostenido a lo largo de los 16 pases. La secuencia es deliberada: cócteles cerca de la entrada, un paseo por la cocina en marcha, una visita a las obras de arte y, finalmente, la mesa — y la sala lo sostiene todo sin rigidez. El espacio es hermoso y el servicio impecable; las dos cosas son más difíciles a la vez de lo que parecen.

Lo que dicen los críticos

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Dirección
Carrer de Còrsega, 200, Eixample, 08036 Barcelona, Spain
Teléfono
+34 937 34 19 19
Web
atemporestaurant.com
Reservas
Reservar mesa

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