Atempo
Fine Dining / Tasting Menu · Eixample, Barcelona · €€€€
Premios: ★ Michelin · 2 Soles Repsol
Abierto desde 2021
El restaurante de Jordi Cruz en el Eixample ocupa el antiguo local del Gaig en el Carrer de Còrsega 200, vacío desde que Carles Gaig se trasladó a la Cerdanya en 2016. Al frente de la cocina, Iñaki Aldrey —antes en ABaC y Ten's— recuperó la estrella Michelin en la gala de 2022. El proyecto nació como La Fortalesa en Sant Julià de Ramis, cerró en 2020 y reabrió en Barcelona en 2021. Un único menú de dieciséis pases a 150 € (maridaje a 75 €) convierte el caviar en hilo conductor desde el polo de crème fraîche con caviar de Amur hasta los postres. Vanguardia contemporánea sobre base catalana con técnica francesa clásica.
La Reseña de Delekta
Restaurante firmado por Jordi Cruz; Iñaki Aldrey (antes en ABaC y Ten's) lleva la cocina del día a día Ganó su primera estrella Michelin en La Fortalesa de Sant Julià de Ramis (Girona); el proyecto cerró allí en 2020 y reabrió en Barcelona en 2021 Ocupa el antiguo local del Gaig, vacío desde que Carles Gaig se trasladó a la Cerdanya en 2016
Dieciséis pases a 150 €; maridaje opcional a 75 € Vanguardia contemporánea sobre base catalana con técnica francesa — salsas clásicas, infusiones y acabados en sala
Pase de apertura: polo de crème fraîche coronado con caviar de Amur Las ostras fritas llegan en un caldo de hongos cargado de umami El caviar atraviesa el menú entero, postre incluido — un hilo conductor deliberado, no un alarde
El servicio arranca con cócteles junto a la entrada, lleva al comensal por la cocina en marcha y la obra de arte de la sala, y termina sentándolo a la mesa Sala vestida con arte en el Eixample, en el Carrer de Còrsega 200 — antiguo local del Restaurante Gaig
Lo que dicen los críticos
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Visitar
- Dirección
- Carrer de Còrsega, 200, Eixample, 08036 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 937 34 19 19
- Web
- atemporestaurant.com
- Reservas
- Reservar mesa
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