Tr@mendu

Contemporary Catalan Brasserie & Vermouth · Sants, Barcelona · €€

Tr@mendu abrió en 2017 como un bar de vermut por Jordi Marzo y se expandió en 2021 con restaurante completo, luego añadió una brasserie en 2023. Clasificado entre los mejores restaurantes de Barcelona en 2023, representa la evolución contemporánea de la cultura gastronómica catalana. El restaurante defiende el vermut de calidad de Fot-Li de Reus y lo acompaña con tapas clásicas y platos catalanes tradicionales. Ubicado en un edificio convertido de almacenamiento de hielo en La.

La Reseña de Delekta

Tr@mendu, en Sants, ha crecido discretamente hasta convertirse en una de las experiencias gastronómicas más completas del barrio bajo Jordi Marzo — una vermutería que abrió en 2017 y que ha acabado engendrando un restaurante completo (Encenem Els Fogons) y una parrilla de carbón (El Caliu De La Brasa) al lado, cada concepto distinto pero con la misma columna de aprovisionamiento. El suquet de rape aquí es excepcional — rico, preciso, el tipo de plato que justifica un viaje. El entrecot lo iguala. Pero son los entrantes los que marcan el tono: carrillera de cerdo frita finísima como papel, una bomba de setas con profundidad real, un puré de puerro que pega muy por encima de su peso. La carta de vinos tira fuerte a catalanes con una relación calidad-precio excelente de arriba a abajo, y la casa escancia el vermut de Fot-Li de Reus con la ceremonia que toca. Servicio pulido y atento sin rigideces. Sants mantiene la sala sobre todo local — los visitantes son raros, lo cual cuenta su propia historia. Algunos reseñadores apuntan inconsistencias con las reservas, pero la calidad de la comida es fiablemente fuerte.

Lo que dicen los críticos

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Dirección
Passatge d'Andalusia, 8, Sants-Montjuïc, 08014 Barcelona, Spain
Teléfono
+34 932 20 35 21
Web
tramendu.com/en
Reservas
Reservar mesa

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