Sartoria Panatieri
Wood-fired Pizza · Eixample, Barcelona · €€
Pizza de granja a mesa de Rafa Panatieri y Jorge Sastre. Masa fermentada 72 horas, horno de leña. En el ranking 50 Top Pizza. Mejor pizza de Barcelona.
La Reseña de Delekta
Sartoria Panatieri es el restaurante de pizza de Rafa Panatieri y Jorge Sastre en el Eixample — el mismo equipo detrás del seleccionado por Michelin Brabo. La masa fermenta durante 72+ horas con masa madre. El horno es de leña. Los ingredientes son de temporada y locales. Está en la lista 50 Top Pizza, lo que lo pone en conversación con las mejores pizzerías del mundo. Los críticos locales la llaman regularmente la mejor pizza de Barcelona, y las pizzas estilo napolitano tienen el cornicione leopardo y mullido que indica técnica adecuada. Las opciones con burrata reciben elogios particulares. Los ingredientes cambian con las estaciones — de la finca a la pizza es el concepto, y no es marketing. Sin reservas — el espacio pequeño implica colas frecuentes, especialmente los fines de semana. Precios notablemente justos para la calidad. En una ciudad sorprendentemente buena en pizza (la comunidad italiana emigrada ayuda), Sartoria marca el estándar. La cola es el impuesto que pagas por no aceptar reservas.
Lo que dicen los críticos
- Sartoria Panatieri: the Best Pizza in Barcelona - Time Out Barcelona
- Sartoria Panatieri - Review - Eixample - The Infatuation
- Sartoria Panatieri Review - Fodor's Travel
- Salir Por Barcelona - Sartoria Panatieri
- World of Mouth - Sartoria Panatieri
- Sartoria Panatieri – Macarfi
Visitar
- Dirección
- Carrer de Provença, 330, Eixample, 08037 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 931 05 57 95
- Web
- sartoriapanatieri.com
- Reservas
- Reservar mesa
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