Madre Lievito Eixample
Neapolitan Pizza · Eixample, Barcelona · €€
Pizzería napolitana con masa madre propia, harinas ecológicas y horno de leña a 500°C. Premio del jurado en Pizzas Fest 2024. El local de Mallorca ancla la marca en el Eixample.
La Reseña de Delekta
Madre Lievito lleva más de una década afinando la misma masa madre, y se nota: harina ecológica molida en Roma, doble fermentación y noventa segundos en horno de leña a 500°C. La cornicione sube airosa y con un punto trigueño, y la base aguanta tierna sin empaparse bajo el San Marzano. La Genovesa - mozzarella ahumada y ternera cocinada a fuego lento - se llevó el premio del jurado en el Pizzas Fest 2024, pero la marinara sigue siendo la prueba de fuego: ajo, orégano, tomate y nada donde esconderse. Servicio napolitano, rápido y a veces seco; las pizzas llegan en pocos minutos. El local de Mallorca es el motor en el Eixample, bien colocado entre Passeig de Gràcia y la Sagrada Família.
Lo que dicen los críticos
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Visitar
- Dirección
- Carrer de Mallorca, 270, Eixample, 08037 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 931 24 58 89
- Web
- madrelievito.es
- Reservas
- Reservar mesa
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