Moments

Catalan Fine Dining · Eixample, Barcelona · €€€€

Premios: ★ Michelin · 2 Soles Repsol

Abierto desde 2009

El restaurante con estrella Michelin de Raül Balam en el Mandarin Oriental — el registro neotradicional de Carme Ruscalleda, una generación después. Ruscalleda consiguió tres estrellas Michelin en Sant Pau antes del cierre de 2018; Balam pasó quince años en aquella cocina antes de tomar las riendas.

La Reseña de Delekta

Carme Ruscalleda — una de las chefs más condecoradas de Cataluña; cerró su Sant Pau de tres estrellas Michelin en 2018 tras treinta años Chef Raül Balam — hijo de Ruscalleda; pasó quince años en la cocina de Sant Pau antes de tomar las riendas en Moments

Catalana neotradicional — recetas con raíz en la memoria doméstica reconstruidas con técnica Michelin

Dim sum de mató — queso fresco mató catalán en forma de dim sum con cebollino y salsa picante. Buñuelos de erizo de mar — buñuelos catalanes con erizo, verduras violeta y pétalos de pensamiento. Escamarlans — colas de cigala local con texturas de guisantes tiernos y habitas, espuma de guisante y tomate. Espárragos y sepia — espárragos blancos y verdes con salsa de curry, gotas de tinta de calamar y cintas de sepia. Rodaballo con salsa de limón-azafrán, quinoa de ajo negro, eucalipto y setas.

Mandarin Oriental Barcelona en el Passeig de Gràcia — registro de restaurante de hotel pulido, servicio formal, sala elegante con vistas a la cocina

Lo que dicen los críticos

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Dirección
Pg. de Gràcia, 38, 40, Eixample, 08007 Barcelona, Spain
Teléfono
+34 931 51 87 81
Web
mandarinoriental.com/moments
Reservas
Reservar mesa

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