La Sosenga

Creative Catalan · Barri Gòtic, Barcelona · €€€

Toma su nombre del recetario catalán más antiguo conocido (1324). Verduras ecológicas de proximidad, cada proveedor listado. Menú degustación de 7 platos al mes por solo 35€. Alubias, patata y setas de cardo negro con papada ibérica. Refresca el espíritu puro de la cocina catalana con giros creativos.

La Reseña de Delekta

La Sosenga toma su nombre del recetario catalán más antiguo conocido (1324), y el proyecto honra ese legado con una combinación poco habitual de ambición y humildad. Verduras ecológicas de proximidad — cada proveedor listado en la carta, el tipo de transparencia que muchas cocinas proclaman y pocas cumplen. El menú degustación mensual de siete platos cuesta 35 €, una cifra que raya el absurdo dado el trabajo en cada plato. Judías, patata y setas de trompeta negra con papada ibérica es el tipo de plato que captura la tesis: lógica de sabor catalana medieval reinterpretada mediante técnica moderna, contrastes dulce-salado manejados con precisión contemporánea. Una cocina descrita en su propio lenguaje casero como "cuina molt seriosa, d'aparença senzilla però treballadíssima" — cocina seria que parece sencilla pero está profundamente, meticulosamente trabajada. Una de las cocinas más importantes de la Barcelona contemporánea, y con precio casi de servicio público.

Lo que dicen los críticos

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Dirección
Carrer de n'Amargós, 1, Ciutat Vella, 08002 Barcelona, Spain
Teléfono
+34 937 50 58 20
Web
lasosenga.es/es
Reservas
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