Coure
Catalan/French · Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona · €€€
Premios: 2 Soles Repsol
Abierto desde 2005
La cocina sótano de Albert Ventura en Passatge de Marimon desde 2005 — Dos Soles Repsol, perdió la estrella Michelin sin perder el nivel. Cocina catalana de autor con base francesa; a la carta 35-60 €; croqueta de pollo asado como firma.
La Reseña de Delekta
Albert Ventura abrió Coure en 2005 en Passatge de Marimon — sala-sótano deliberadamente apartada del tráfico de avenida de Sarrià-Sant Gervasi Mantuvo una estrella Michelin hasta perderla — buena parte de la crítica y los habituales sostienen que la cocina no bajó con la guía
Cocina creativa de autor — tradición catalana con técnica francesa; énfasis en pescado, marisco y pases vegetales inventivos de temporada Sugerencias fuera de carta de manera habitual — preguntar al personal y la cocina juega con lo que ha llegado fresco esa mañana
Croqueta de pollo asado — el plato que Repsol señala como recomendado; pescado y marisco rotativo del mercado de la mañana Pases vegetales construidos sobre lo que la temporada manda — la ficha Repsol destaca el equilibrio de la cocina entre sencillez y técnica creativa de autor
Cocina en sótano en el Passatge de Marimon — Ventura lleva cocinando aquí desde 2005, y la dirección un poco escondida encaja con el tono. Terraza en el pasaje.
La dirección de pasaje hace que apenas haya tráfico de paso — la sala es pequeña como para reservar con días de antelación
Lo que dicen los críticos
- Coure Barcelona - Food Barcelona
- Coure – Macarfi
- Coure – TimeOut Barcelona (ES)
- Algunos menús del día que no deberías perderte en Catalunya
- Albert Ventura: 'Gràcies a Déu que no em van donar l'estrella Michelin'
Visitar
- Dirección
- Passatge de Marimon, 20, Sarrià-Sant Gervasi, 08021 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 932 00 75 32
- Web
- restaurantcoure.es
- Reservas
- Reservar mesa
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