ABaC
Creative Catalan Fine Dining · Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona · €€€€
Premios: ★★★ Michelin · 3 Soles Repsol
Abierto desde 2010
ABaC es uno de los cuatro restaurantes de tres estrellas Michelin de Barcelona, junto a Disfrutar, Lasarte y Cocina Hermanos Torres. Jordi Cruz —el chef español más joven en ganar una estrella Michelin, primero en el Estany Clar— llegó a los fogones en 2010 sustituyendo a Xavier Pellicer; la tercera estrella llegaría en 2017. Dos formatos de menú degustación de en torno a 14 o 21 platos de alta cocina catalana creativa, con la técnica en primer plano. El escenario: una casa señorial reconvertida con jardín a los pies del Tibidabo, anexa al Hotel ABaC de cinco estrellas — una de las pocas cocinas de tres estrellas barcelonesas fuera del centro.
La Reseña de Delekta
Chef Jordi Cruz: cocinas anteriores como Estany Clar (su primera estrella Michelin) y L'Angle, en Món Sant Benet Llegó a ABaC en 2010 sustituyendo a Xavier Pellicer; la casa consiguió la tercera estrella en 2017
Dos formatos de menú degustación — habitualmente en torno a 14 o 21 platos Alta cocina catalana creativa, con la técnica en primer plano
Brioche chino con anguila asada, wasabi fresco y alioli — ahumado en mesa. Taco de maíz con foie gras y helado de mole. Ceviche de lulo — fruta colombiana lulo con ostra y pisco sour. Pichón de dos formas — marinado y asado a la parrilla con zanahoria en romesco, hummus, escabeche, café, especias y lavanda. Bogavante asado con rabanitos y emulsión de coral.
Casa señorial reconvertida con jardín, a los pies del Tibidabo, en Sarrià-Sant Gervasi Una de las pocas cocinas tres estrellas de Barcelona fuera del centro, anexa al Hotel ABaC de cinco estrellas
Lo que dicen los críticos
- ABaC - Michelin Guide
- ABaC Barcelona - Once in a Lifetime Journey
- ABaC Barcelona - The Infatuation
- Promote Barcelona - ABaC
- ABaC – TimeOut Barcelona (ES)
- ABaC – Bon Viveur
- Reservados de alta cocina
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- Dirección
- Av. del Tibidabo, 1, Sarrià-Sant Gervasi, 08022 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 933 19 66 00
- Web
- abacrestaurant.com/en
- Reservas
- Reservar mesa
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