Semproniana
Creative Catalan · Eixample, Barcelona · €€
Premis: 1 Sol Repsol · Michelin Selection
La colorida institució d'Ada Parellada a l'Eixample des del 1993. Cuina catalana de setena generació reimaginada amb creativitat, sostenibilitat i residu zero. 1 Sol Repsol.
La Ressenya de Delekta
Ada Parellada ve de set generacions de restauradors — la família Parellada alimenta gent des del 1714 a la Fonda Europa de Granollers — i Semproniana és la seva declaració que tradició i invenció són el mateix. Els canelons de botifarra negra agafen un format català clàssic i l'omplen amb botifarra; el resultat fa gust d'alguna cosa que hauria fet la teva àvia si hagués estat més agosarada. El conill amb xocolata, el bacallà amb mel i romaní, les petxines de pelegrí amb garota — tot a la carta és familiar i sorprenent alhora. Els plats vénen en tres mides (S, M, XL), cosa que és un truc o una idea genuïnament generosa, segons la gana que tinguis. La sala és una explosió de color — terres modernistes, decoració eclèctica, l'energia d'una casa estimada durant trenta anys. Solete Repsol. Parellada ha dit que potser tanqui abans de fer els setanta, així que no esperis.
Què diuen els crítics
- Semproniana – Guía Repsol (1 Sol)
- Semproniana – Macarfi
- Semproniana – Time Out Barcelona
- La ciudad cerca de Barcelona donde nació Ada Parellada y su familia es dueña de un emblemático restaurante: "Es un lugar maravilloso"
Visitar
- Adreça
- Carrer del Rosselló, 148, Eixample, 08036 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 934 53 18 20
- Web
- semproniana.net
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Eixample
- Batea — Seafood, €€€
- Besta — Seasonal Seafood Bistro, €€€
- Mordisco — Modern Mediterranean, €€€
- Embat — Bistronomic Mediterranean, €€
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, €€€
Més cuina Catalan a Barcelona
- La Cova Fumada — Traditional Catalan Tapas, Barceloneta, €
- Tram-Tram — French-Catalan, Sarrià-Sant Gervasi, €€€
- Vivanda — Fine Dining Catalan, Sarrià-Sant Gervasi, €€€
- Los Caracoles — Traditional Catalan, Barri Gòtic, €€€
- Can Culleretes — Traditional Catalan, Barri Gòtic, €€€