Semproniana
Creative Catalan · Eixample, Barcelona · €€
Premis: Repsol Solete
Obert des de 1993
L'Ada Parellada va obrir Semproniana el 1993 amb 22 anys, deixant els estudis de dret per portar el llinatge restaurador familiar a l'Eixample. Solete Repsol, racions en talla S, M i XL, i una cuina que pren la tradició catalana com a punt de partida, no com a guió.
La Ressenya de Delekta
Catalana creativa — formats tradicionals reinterpretats; cuina de mercat, amb la sostenibilitat i el residu zero al centre Cada plat surt en tres talles — S, M, XL — per a la gana i el pressupost Diversos menús tancats a més de la carta
Canelons de botifarra negra — canelons catalans farcits de botifarra negra Vieires amb bolets i salsa d'eriçó de mar Arròs del Benere amb sobrassada Delirium tremens — el postre insígnia de la casa
L'Ada Parellada va obrir Semproniana el 1993 amb 22 anys, deixant la carrera de dret en quart curs La seva besàvia Sila va fundar la Fonda Europa de Granollers després de perdre-ho tot en unes riuades, arribant al poble amb dos bots de vi La Fonda Europa segueix oberta avui, dirigida per la cosina de l'Ada, Maria Antònia L'Ada també dirigeix Gastrorecup — una xarxa de 17 restaurants catalans (incloent cuines amb estrella Michelin) que cuinen amb descarts del mercat
Terres modernistes catalans i decoració eclèctica, plena de color A l'Esquerra de l'Eixample, amb més clientela local que turística
Citat a
“Sóc una directora d'orquestra: no toco cap instrument a la perfecció, però sé com sonen tots.” — Ada Parellada · Metrópoli Abierta
Què diuen els crítics
- Semproniana | Guía Repsol
- Semproniana – Macarfi
- Semproniana – Time Out Barcelona
- La ciudad cerca de Barcelona donde nació Ada Parellada y su familia es dueña de un emblemático restaurante: "Es un lugar maravilloso"
- Parellada y el menú del día
- Del Giardinetto al Jardí de l'Ateneu, recorrido por los restaurantes más literarios de Barcelona
- La autora Lali Biosca publica un libro de relatos y recetas inspirados en el Mediterráneo
- B de gust: Semproniana
Visitar
- Adreça
- Carrer del Rosselló, 148, Eixample, 08036 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 934 53 18 20
- Web
- semproniana.net
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Eixample
- Batea — Seafood, €€€
- Besta — Seasonal Seafood Bistro, €€€
- Mordisco — Modern Mediterranean, €€€
- Embat — Bistronomic Mediterranean, €€
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, €€€
Més cuina Catalan a Barcelona
- La Cova Fumada — Traditional Catalan Tapas, Barceloneta, €
- Agreste Mar — Italian-Catalan, Barri Gòtic, €€€
- Tram-Tram — French-Catalan, Sarrià-Sant Gervasi, €€€
- Vivanda — Fine Dining Catalan, Sarrià-Sant Gervasi, €€€
- Los Caracoles — Traditional Catalan, Barri Gòtic, €€€