Moments

Catalan Fine Dining · Eixample, Barcelona · €€€€

Premis: ★ Michelin · 2 Soles Repsol

Obert des de 2009

El restaurant amb estrella Michelin d'en Raül Balam al Mandarin Oriental — el registre neotradicional de la Carme Ruscalleda, una generació després. Ruscalleda va aconseguir tres estrelles Michelin al Sant Pau abans del tancament del 2018; Balam va passar quinze anys en aquella cuina abans de prendre les regnes.

La Ressenya de Delekta

Carme Ruscalleda — una de les xefes més condecorades de Catalunya; va tancar el seu Sant Pau de tres estrelles Michelin el 2018 després de trenta anys Xef Raül Balam — fill de Ruscalleda; va passar quinze anys a la cuina del Sant Pau abans de prendre les regnes al Moments

Catalana neotradicional — receptes amb arrel en la memòria domèstica reconstruïdes amb tècnica Michelin

Dim sum de mató — formatge fresc mató català en forma de dim sum amb cibulet i salsa picant. Bunyols d'eriçó de mar — bunyols catalans amb eriçó, verdures violetes i pètals de pensament. Escamarlans — cues d'escamarlà local amb textures de pèsols tendres i faves, escuma de pèsol i tomàquet. Espàrrecs i sèpia — espàrrecs blancs i verds amb salsa de curri, gotes de tinta de calamar i cintes de sèpia. Rèmol amb salsa de llimona-safrà, quinoa d'all negre, eucaliptus i bolets.

Mandarin Oriental Barcelona al Passeig de Gràcia — registre de restaurant d'hotel polit, servei formal, sala elegant amb vistes a la cuina

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Pg. de Gràcia, 38, 40, Eixample, 08007 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 931 51 87 81
Web
mandarinoriental.com/moments
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a Eixample

Més cuina Dining a Barcelona

Explorar a Delekta