Madre Taberna Moderna
Tapas · Eixample, Barcelona · €€
El projecte de tapes modernes d'en Leo Chechelnitzky a l'Avinguda Gaudí — bastit a l'adreça on la seva mare, l'Alexandra, va portar Intertapa durant trenta anys, ara renascut com l'origen del grup No Hay Mañana, amb cuina ininterrompuda i una carta de vins triada amb criteri.
La Ressenya de Delekta
El Madre s'aixeca a l'Avinguda Gaudí, on la majoria de restaurants viuen del trànsit de turistes cap a la basílica — aquest no. En Chechelnitzky va heretar l'espai que la seva mare havia portat com a Intertapa durant tres dècades i el va refer com el projecte que va llançar el grup No Hay Mañana. El torrezno ibèric — cuit a foc lent, lacat, sencer al plat — és el primer plat per encarregar. La truita jugosa de patata amb ceba és tan cremosa al cor com hauria de ser. L'arròs melós negre amb xipirons fregits demostra que la cuina té recorregut. El canelón de botifarra i els ceps amb beixamel de tòfona aprofundeixen la tradició catalana sense perdre embranzida. La carta de vins està triada, no muntada — referències nacionals i internacionals escollides amb intenció. Obert cada dia de migdia a mitjanit, amb terrassa que mira la basílica de Gaudí. S'omple; reserva amb temps.
Què diuen els crítics
- MADRE cumple 30 años. Taberna moderna de barrio – b-guided Barcelona
- MADRE Taberna Moderna en Barcelona: cocina ininterrumpida de tapas, guisos, arroces y esencia tradicional – Blog Hedonista
- Este es el restaurante de Barcelona que conquistó a Marc Márquez – Metrópoli Abierta
- Madre Taberna Moderna – Time Out Barcelona
Visitar
- Adreça
- Av. de Gaudí, 11, Eixample, 08025 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 934 35 43 83
- Web
- madretabernamoderna.com
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Eixample
- Batea — Seafood, €€€
- Besta — Seasonal Seafood Bistro, €€€
- Mordisco — Modern Mediterranean, €€€
- Embat — Bistronomic Mediterranean, €€
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, €€€
Més cuina Tapas a Barcelona
- La Cova Fumada — Traditional Catalan Tapas, Barceloneta, €
- Fino Bar — Wine Bar / Tapas, Gràcia, €€
- Bar Tomás — Tapas & Bravas, Sarrià-Sant Gervasi, €€
- Bar Mut — Classic Spanish Tapas & Wine, Eixample, €€€
- Bar La Plata — Tapas, Barri Gòtic, €€