La Balmesina
Wood-fired Pizza · Eixample, Barcelona · €€
Pizza de massa mare feta per tres fundadors italians seguint els principis de Slow Food. Fermentació de 72 hores amb toppings de temporada i producció local. Reconeguda en les millors llistes de pizza mundial.
La Ressenya de Delekta
La Balmesina a Gràcia és pizza de massa mare feta per tres fundadors italians seguint principis Slow Food — massa fermentada 72 hores amb ingredients de temporada locals, cuita al forn de llenya que dona a les pizzes el seu carbonitzat característic. Ha aparegut en llistes de les millors pizzes del món. El compromís Slow Food significa ingredients de temporada que canvien regularment, d'origen local en comptes d'estàndards italians importats. La massa n'és l'estrella — la llarga fermentació crea una crosta lleugera, digerible i adequadament elàstica. L'espai a Gràcia és petit i casual, encaixant amb la personalitat del barri. Preus accessibles. En el debat sobre la millor pizza de Barcelona (la Sartoria Panatieri, el NAP i la Balmesina essent els tres contendents més citats), l'avantatge de la Balmesina és la filosofia Slow Food — no només tècnica sinó compromís amb l'origen dels ingredients. Per a pizza amb consciència i una crosta genuïnament bona, un argument sòlid.
Què diuen els crítics
- La Balmesina - Best Neapolitan Pizza in Spain
- Best Pizza Barcelona - Foodie in Barcelona
- List of the Best Pizza in Barcelona — Barcelona Food Experience
- Barcelona Pizza Guide - Rebel Atlas
- La Balmesina – Macarfi
- La segunda mejor pizzería de Europa está en Barcelona
Visitar
- Adreça
- Carrer de Balmes, 193, Sarrià-Sant Gervasi, 08006 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 934 15 62 24
- Web
- labalmesina.com
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Eixample
- Batea — Seafood, €€€
- Besta — Seasonal Seafood Bistro, €€€
- Mordisco — Modern Mediterranean, €€€
- Embat — Bistronomic Mediterranean, €€
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, €€€
Més cuina Pizza a Barcelona
- Sartoria Panatieri — Wood-fired Pizza, Eixample, €€
- Grosso Napolitano — Neapolitan Pizza, Eixample, €€
- NAP Neapolitan Authentic Pizza — Certified Neapolitan Pizza, Barceloneta, €€
- Madre Lievito Eixample — Neapolitan Pizza, Eixample, €€
- Can Pizza Sagrada Família — Wood-fired Pizza, Sagrada Família, €€