Incorrecte
Modern Catalan · Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona · €€€
Premis: Michelin Selection
Obert des de 2024
Cuina catalana moderna sobre la Bonanova, oberta el 2024 pel xef Marcel Pons (ex-Jordi Cruz, ex-Hotel Mastinell) — clàssics catalans reescrits amb tècnica, sense espectacle d'avantguarda. Menú degustació 68 € i carta; canelons de pollastre i llagostí, arròs mar i muntanya, fricandó amb vedella madurada i postres 'Música Incorrecta' deconstruïdes.
La Ressenya de Delekta
Carta i menú degustació de 68 € (maridatges opcionals 32 € o 45 €) — tots dos disponibles la mateixa nit Clàssics catalans reconstruïts — canelons, fricandó, mar i muntanya, postres de música — amb la tècnica apresa pel Pons als anys amb Jordi Cruz La carta canvia amb les estacions; rota suggeriments a la pissarra al costat de les cartes fixes
Canelons de pollastre i llagostí — Time Out els assenyala com el plat emblema de la casa Carxofes en tres textures — crema, confitades, cruixents — amb musclos i papada ibèrica Arròs mar i muntanya amb gambes vermelles de Palamós i ales de pollastre desossades Callos de bacallà amb caldo de cigrons; fricandó reconstruït amb vedella madurada en lloc de jarret Postres 'Música Incorrecta' — mousse d'avellana deconstruïda, bescuit d'ametlla, fruits secs garrapinyats, gelat de nata, teula de romaní
Obert l'abril del 2024 pel xef Marcel Pons (de Corbera, format amb Jordi Cruz, arribat després de dirigir l'Hotel Mastinell al Penedès), la pastissera Gabi Figueroa i el sommelier David Farrés — mateix equip de base des de l'obertura
Menjador petit i lluminós definit per una paleta vermella característica — taules, cadires, detalls — dissenyat pel pare del xef Barra de quatre places davant la cuina oberta, més una sala privada inferior ('Sala Vetada') de 12 places al voltant d'una taula presidencial Petita terrassa oberta a la temporada
Adreça: carrer de Cerignola 11, la Bonanova (Sarrià-Sant Gervasi) — FGC la Bonanova al costat Servei dt.–ds. dinar 13:00–15:30 i sopar 20:00–22:30; tancat diumenge i dilluns Reserves via Resy (canònica) o el formulari de la pròpia web; reservar amb antelació — la sala és petita
Què diuen els crítics
- Incorrecte – Time Out Barcelona
- Incorrecte, el restaurante que quiere revolucionar la zona alta de Barcelona
- Incorrecte – Michelin Guide
- Incorrecte – Macarfi
- Quan la cuina catalana es permet ser incorrecta
- B de gust: Incorrecte
- Incorrecte: Marcel Pons revisa el recetario catalán en su restaurante de la zona alta de Barcelona
- Incorrecte (Barcelona): un nuevo modelo de restaurante
- Marcel Pons y la tradición sin nostalgia
- Abre en Barcelona Incorrecte
Visitar
- Adreça
- Carrer de Cerignola, 11, Sarrià-Sant Gervasi, 08022 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 931 46 53 98
- Web
- incorrecte.es
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Sarrià-Sant Gervasi
- El Pescadito de Mandri — Seafood / Fried Fish, €€€
- Barra Alta — Modern Spanish, €€€
- Bar Tomás — Tapas & Bravas, €€
- Tram-Tram — French-Catalan, €€€
- Vivanda — Fine Dining Catalan, €€€
Més cuina Catalan a Barcelona
- La Cova Fumada — Traditional Catalan Tapas, Barceloneta, €
- Agreste Mar — Italian-Catalan, Barri Gòtic, €€€
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, Eixample, €€€
- Los Caracoles — Traditional Catalan, Barri Gòtic, €€€
- Can Culleretes — Traditional Catalan, Barri Gòtic, €€€