Hisop

Creative Catalan · Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona · €€€€

Premis: ★ Michelin

L'escultor de sabors Oriol Ivern crea una cuina creativa i catalana amb estrella Michelin. Menús de degustació de temporada en un espai serè i elegant. Combos atrevits i tècnica de precisió.

La Ressenya de Delekta

L'Hisop manté la seva estrella Michelin des del 2007 — un dels estrellats més longeus de Barcelona a aquest nivell. El xef Oriol Ivern treballa en una sala d'uns trenta coberts al passatge de Marimon, a Gràcia, i el nom mateix — l'hisop, herba mediterrània — assenyala les arrels de la cuina. El menú degustació costa 75-95€ per vuit o deu plats de cuina mediterrània creativa que rota amb les estacions. No hi ha signatures permanents perquè el menú és l'estació. L'estil d'Ivern és minimalista i refinat — preparacions inventives de verdures locals, colom i peix amb textures inesperades, emplatades amb contenció. Se'n parla sovint com un dels secrets més ben guardats de Barcelona: li falta el xivarri turístic dels llocs més vistosos però guanya una fidelitat ferma de qui el descobreix. Bon valor per a una estrella Michelin. Excel·lència discreta sostinguda gairebé dues dècades.

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Passatge de Marimon, 9, Sarrià-Sant Gervasi, 08021 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 932 41 32 33
Web
hisop.com
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a Sarrià-Sant Gervasi

Més cuina Catalan a Barcelona

Explorar a Delekta