Coure

Catalan/French · Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona · €€€

Premis: 2 Soles Repsol

Obert des de 2005

La cuina de l'Albert Ventura al Passatge de Marimon des del 2005 — Dos Sols Repsol, va perdre l'estrella Michelin sense perdre el nivell. Cuina catalana d'autor amb base francesa; a la carta 35-60 €; croqueta de pollastre rostit com a signatura.

La Ressenya de Delekta

L'Albert Ventura va obrir el Coure el 2005 al Passatge de Marimon — sala-soterrani deliberadament apartada del trànsit d'avinguda de Sarrià-Sant Gervasi Va mantenir una estrella Michelin fins a perdre-la — bona part de la crítica i els habituals sostenen que la cuina no va baixar amb la guia

Cuina creativa d'autor — tradició catalana amb tècnica francesa; èmfasi en peix, marisc i passes vegetals inventives de temporada Suggeriments fora de carta de manera habitual — pregunta al personal i la cuina juga amb el que ha arribat fresc aquell matí

Croqueta de pollastre rostit — el plat que Repsol assenyala com a recomanat; peix i marisc rotatius del mercat del matí Passes vegetals construïdes sobre el que la temporada mana — la fitxa Repsol destaca l'equilibri de la cuina entre senzillesa i tècnica creativa d'autor

Cuina al soterrani del passatge de Marimon — Ventura fa cuina aquí des del 2005, i l'adreça una mica amagada encaixa amb el to. Terrassa al passatge.

L'adreça de passatge fa que amb prou feines hi hagi trànsit de pas — la sala és petita com per reservar amb dies d'antelació

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Passatge de Marimon, 20, Sarrià-Sant Gervasi, 08021 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 932 00 75 32
Web
restaurantcoure.es
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a Sarrià-Sant Gervasi

Més cuina French a Barcelona

Explorar a Delekta