Colmado Wilmot
Catalan / Tapas · Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona · €€€
Premis: Repsol Solete
Obert des de 2023
El xef Eugeni de Diego (ex-elBulli) va obrir el Colmado Wilmot a Sant Gervasi el 2023, i el 2024 Repsol li va atorgar el Solete dins els 'Soletes con solera'. El local ja convenç abans que arribi cap plat: neveres de vidre plenes d'anxoves i marisc, xoriços Joselito penjats sota llum blava, taules de marbre petites. La cuina treballa els clàssics catalans amb producte d'alt nivell al darrere: fricandó amb cogombre de mar, amanida de tomàquet pelat amb tàperes, gambes vermelles del Mediterrani, vieires a la planxa amb all i sal, esqueixada i txistorra amb sidra. Reserva amb temps.
La Ressenya de Delekta
Híbrid de colmado, bar de tapes i delicatessen: prestatgeries plenes de conserves, neveres amb embotits i marisc, i una cuina que fa els clàssics catalans. Obert cada dia de 13 a 16 h per dinar i de 20 a 23 h per sopar.
El xef Eugeni de Diego (ex-elBulli) el va obrir el 2023; Repsol li va reconèixer el Solete dins els 'Soletes con solera' el 2024.
Fricandó amb cogombre de mar, amanida de tomàquet pelat amb tàperes, gambes vermelles del Mediterrani, vieires petites a la planxa amb all i sal. Mandonguilles, lluç, llagostins en salpicón, truita amb callos. Clàssics catalans: esqueixada, croquetes, pa amb tomàquet, ous trencats amb gules, canyut (navalles), txistorra amb sidra.
Neveres de vidre plenes d'anxoves i marisc, xoriços Joselito penjats sota llum blava, taules de marbre petites — la sala ja és un argument de venda abans que arribi cap plat.
C/ de Calvet 28, Sant Gervasi (a prop del Turó Park / Galvany); reserves pel web; metro Muntaner (L6, L7).
Citat a
“Colmado d'esperit retro amb guisats catalans clàssics de l'ex Bulli, Eugeni de Diego, molt de moda” — Guía Repsol
“L'amanida de tomàquet pelat amb tàperes és un encert rotund” — Foodie in Barcelona
Què diuen els crítics
- Colmado Wilmot - Review - Sarria-Sant Gervasi - Barcelona - The Infatuation
- Colmado Wilmot, Catalan, Turo Park - Foodie in Barcelona
- Restaurante Colmado Wilmot en Barcelona | Guía Repsol
- El reencuentro de Sira Martínez y Maria Guardiola en este restaurante de Barcelona
- Colmado Wilmot
- Colmado Wilmot | Macarfi
- Nuevas casas de viejos conocidos
- Sis quaranta, la cervecería con un plus
Visitar
- Adreça
- Carrer de Calvet, 28, Sarrià-Sant Gervasi, 08021 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 932 47 47 82
- Web
- colmadowilmot.com
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Sarrià-Sant Gervasi
- El Pescadito de Mandri — Seafood / Fried Fish, €€€
- Barra Alta — Modern Spanish, €€€
- Bar Tomás — Tapas & Bravas, €€
- Tram-Tram — French-Catalan, €€€
- Vivanda — Fine Dining Catalan, €€€
Més cuina Tapas a Barcelona
- La Cova Fumada — Traditional Catalan Tapas, Barceloneta, €
- Fino Bar — Wine Bar / Tapas, Gràcia, €€
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, Eixample, €€€
- Bar Mut — Classic Spanish Tapas & Wine, Eixample, €€€
- Bar La Plata — Tapas, Barri Gòtic, €€