Brugarol
Izakaya-style Tapas · Barri Gòtic, Barcelona · €€€
Premis: Michelin Selection
Obert des de 2018
El Brugarol ocupa cinc taules — 21 places — al Carrer de Salomó ben Adret del Barri Gòtic, amb l'entrada gairebé sense senyalitzar. El xef Angelo Scirocco, d'origen sud-africà (cinquena generació a l'ofici) i format en cuines amb estrella Michelin, aplica tècnica d'izakaya japonès a ingredients mediterranis procedents gairebé del tot de la finca familiar Brugarol a Palamós (Empordà): verdures, oli d'oliva i vi, tot produït in situ. Només menú degustació; sense carta. La vaixella és de la ceramista Cara Janell, que també subministra restaurants amb estrella Michelin d'arreu del món. Selecció Michelin.
La Ressenya de Delekta
Tècnica d'izakaya japonès aplicada a ingredients mediterranis Cinc taules, uns 21 cubertos — capacitat molt limitada
El xef Angelo Scirocco — d'origen sud-africà (cinquena generació de cuiners), format en cuines amb estrella Michelin La majoria dels ingredients vénen de la finca familiar Brugarol a Palamós (Empordà) — verdures, oli d'oliva i vi, tot produït in situ
Amagat al Carrer de Salomó ben Adret del Barri Gòtic — entrada gairebé sense senyalitzar Vaixella de la ceramista Cara Janell, que també subministra restaurants amb estrella Michelin d'arreu del món
Flan de tòfona d'hivern amb ou ecològic — flan de tòfona d'hivern amb ou ecològic; l'aperitiu de benvinguda Tàrtar de tonyina de l'alba Balfegó — tàrtar de tonyina roja Balfegó amb pasta de iuzu i sèsam Llamàntol amb faves i flor de saüc — llamàntol amb faves i flor de saüc
Què diuen els crítics
- Brugarol - A Five-Table Restaurant in the Gothic Quarter — Barcelona Food Experience
- Brugarol - MICHELIN Guide
- Brugarol Gòtic
Visitar
- Adreça
- Carrer de Salomó ben Adret, 10, Ciutat Vella, 08002 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 933 15 89 95
- Web
- brugarolbarcelona.com
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Barri Gòtic
- Agreste Mar — Italian-Catalan, €€€
- Los Caracoles — Traditional Catalan, €€€
- Can Culleretes — Traditional Catalan, €€€
- Bar La Plata — Tapas, €€
- Cafè de l'Acadèmia — Traditional Catalan, €€
Més cuina Tapas a Barcelona
- La Cova Fumada — Traditional Catalan Tapas, Barceloneta, €
- Fino Bar — Wine Bar / Tapas, Gràcia, €€
- Bar Tomás — Tapas & Bravas, Sarrià-Sant Gervasi, €€
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, Eixample, €€€
- Bar Mut — Classic Spanish Tapas & Wine, Eixample, €€€