Brugarol

Izakaya-style Tapas · Barri Gòtic, Barcelona · €€€

Premis: Michelin Selection

Minúscula sala de cinc taules amb cuina oberta. Tapes estil izakaya del xef Angelo Scirocco amb producte de la seva hort palamosina. Tècniques japoneses amb arrels catalanes. La tonyina brilla.

La Ressenya de Delekta

El Brugarol al Barri Gòtic té només cinc taules — uns 21 seients — i l'ànima d'un izakaya japonès trasplantat a la Barcelona medieval. El xef Angelo Scirocco aplica tècniques japoneses a ingredients mediterranis, molts de la seva pròpia finca a Palamós on produeix formatge, sobrassada i vi. El menú degustació a la barra, on veus Scirocco treballar, costa uns 70 euros. També hi ha carta. El format és íntim i personal: el xef cuina i presenta, sense intermediari entre cuina i plat. La tonyina és un imprescindible — precisió japonesa trobant-se amb producte mediterrani. Michelin ho ha notat. L'element de la finca a taula és real aquí, no màrqueting: quan el xef que cuina el teu sopar també ha fet la sobrassada i ha cultivat les verdures, la paraula artesanal realment vol dir alguna cosa. Barcelona té molts restaurants petits. Molt pocs són tan deliberats.

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Carrer de Salomó ben Adret, 10, Ciutat Vella, 08002 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 933 15 89 95
Web
instagram.com/brugarol
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a Barri Gòtic

Més cuina Tapas a Barcelona

Explorar a Delekta