Blanc
Catalan · Eixample, Barcelona · €€€
El restaurant de tot el dia de la Carme Ruscalleda dins el Mandarin Oriental al Passeig de Gràcia — tradició catalana empesa per la tècnica, servida en una sala tota blanca amb una cuina oberta amb foc viu al centre.
La Ressenya de Delekta
El Blanc és la versió accessible del Moments — la sala de dues estrelles Michelin de la Carme Ruscalleda dins del mateix hotel — i la cuina manté la mateixa precisió sense l'aparell del menú degustació. El velouté de tomàquet amb remolatxa i formatge fresc fixa el registre visual des del primer moment: compost, local, sense voler exhibir-se. El Fricandó amb bolets és l'àncora — lent, profund, catalanista sense disculpes. El porc ibèric rostit cau dolç i fumat alhora amb poma i piquillo. La Crema Catalana manté un punt cítric que la treu del territori del compliment. Dinar a 36 €, sopar a 59 € — per a una sala del Mandarin Oriental dirigida per una xef amb set estrelles Michelin a la carrera, és pràcticament un preu de servei públic.
Què diuen els crítics
- Blanc by Carme Ruscalleda – Barcelona Food Experience
- Review: Blanc restaurant at the Mandarin Oriental Barcelona hotel – FoodBarcelona
- Blanc – Barcelona Metropolitan
- Restaurante Blanc, el menú de Carme Ruscalleda para todos los públicos – Loulou Lopez
Visitar
- Adreça
- Pg. de Gràcia, 38-40, Eixample, 08007 Barcelona, Spain
- Telèfon
- +34 931 51 87 83
- Web
- mandarinoriental.com/en/barcelona/passeig-de-gracia/dine/blanc
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Eixample
- Batea — Seafood, €€€
- Besta — Seasonal Seafood Bistro, €€€
- Mordisco — Modern Mediterranean, €€€
- Embat — Bistronomic Mediterranean, €€
- Topik — Japanese-Catalan Fusion Tapas, €€€
Més cuina Catalan a Barcelona
- La Cova Fumada — Traditional Catalan Tapas, Barceloneta, €
- Tram-Tram — French-Catalan, Sarrià-Sant Gervasi, €€€
- Vivanda — Fine Dining Catalan, Sarrià-Sant Gervasi, €€€
- Los Caracoles — Traditional Catalan, Barri Gòtic, €€€
- Can Culleretes — Traditional Catalan, Barri Gòtic, €€€