ABaC

Creative Catalan Fine Dining · Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona · €€€€

Premis: ★★★ Michelin · 3 Soles Repsol

Obert des de 2010

L'ABaC és un dels quatre restaurants de tres estrelles Michelin de Barcelona, al costat del Disfrutar, el Lasarte i el Cocina Hermanos Torres. En Jordi Cruz —el xef espanyol més jove a guanyar una estrella Michelin, primer a l'Estany Clar— va arribar a la cuina el 2010 en substitució de Xavier Pellicer; la tercera estrella va arribar el 2017. Dos formats de menú degustació d'uns 14 o 21 plats d'alta cuina catalana creativa, amb la tècnica al capdavant. L'escenari: una casa senyorial reconvertida amb jardí al peu del Tibidabo, adjunta a l'Hotel ABaC de cinc estrelles — una de les poques cuines de tres estrelles barcelonines fora del centre.

La Ressenya de Delekta

Xef Jordi Cruz: cuines anteriors com l'Estany Clar (la seva primera estrella Michelin) i L'Angle, a Món Sant Benet Va arribar a l'ABaC el 2010 en substitució de Xavier Pellicer; la casa va aconseguir la tercera estrella el 2017

Dos formats de menú degustació — habitualment al voltant de 14 o 21 plats Alta cuina catalana creativa, amb la tècnica al capdavant

Brioche xinès amb anguila rostida, wasabi fresc i allioli — fumat a taula. Taco de blat de moro amb foie gras i gelat de mole. Ceviche de lulo — fruita colombiana lulo amb ostra i pisco sour. Colom de dues maneres — marinat i rostit a la graella amb pastanaga en romesco, hummus, escabetx, cafè, espècies i lavanda. Llagosta rostida amb rabanets i emulsió de coral.

Casa senyorial reconvertida amb jardí, al peu del Tibidabo, a Sarrià-Sant Gervasi Una de les poques cuines tres estrelles de Barcelona fora del centre, adjunta a l'Hotel ABaC de cinc estrelles

Què diuen els crítics

Visitar

Adreça
Av. del Tibidabo, 1, Sarrià-Sant Gervasi, 08022 Barcelona, Spain
Telèfon
+34 933 19 66 00
Web
abacrestaurant.com/en
Reserves
Reservar taula

Restaurants a prop a Sarrià-Sant Gervasi

Més cuina Dining a Barcelona

Explorar a Delekta