Tandoor
Modern North Indian · Eixample, Barcelona · €€
Cocina del norte de la India generacional en Aragó. Ivan Surinder heredó el tandoor de su padre, se formó en Tickets y rehízo la carta con mesura y producto local.
La Reseña de Delekta
Ivan Surinder se crió en la cocina de su padre en Aragó — el Tandoor original abrió aquí a finales de los noventa, dentro de la primera ola de cocina india seria en Barcelona — y tomó las riendas con 23 años tras una estancia de nueve meses en Tickets con Albert Adrià. Esa escuela se nota. Esto es cocina del norte de la India reconstruida con oficio de chef: menos ghee, picante medido, guarniciones con producto catalán de temporada sin caer nunca en la fusión. La sala de estética industrial firmada por Isabel López Vilalta (la diseñadora de El Celler de Can Roca) está en las antípodas de los cojines con espejitos que dominan tanto indio en la ciudad. Pedid las chuletas de cordero al tandoor, el pollo korma, el paneer tikka y las croquetas creativas de verduras; el menú de mediodía a 12 euros es uno de los más bien resueltos del Eixample. Los vegetarianos están cuidados en serio.
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Visitar
- Dirección
- Carrer d'Aragó, 8, Eixample, 08015 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 934 25 32 06
- Web
- restaurantetandoor.com
- Reservas
- Reservar mesa
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