Ikibana Sarrià
Japanese-Brazilian · Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona · €€€
Ikibana es un restaurante de fusión brasileño-japonesa inspirado en la travesía de 1908 del Kasato Maru, que llevó los primeros sabores japoneses a Brasil. Sarrià es el más espectacular de los tres locales de Barcelona — dos plantas, un jardín interior y una sala que se transforma en discoteca los fines de semana.
La Reseña de Delekta
Ikibana es inequívoco sobre lo que es — fusión brasileño-japonesa subida al máximo por ambiente, inspirada en la travesía de 1908 del Kasato Maru que llevó los sabores japoneses a Brasil — y el local de Sarrià se inclina más fuerte hacia esa propuesta. La carta se ensancha: ceviche blanco, ostras con ají amarillo y maracuyá, presa ibérica, entrecot de Kobe y uramakis montados sobre salsa de fruta de la pasión y mayonesa picante. Esa última tendencia es la costumbre más divisiva de la cocina — si el maximalismo de fusión no es tu registro, el nigiri y el sashimi están como salida de emergencia. Los menús degustación a 38 € y 68 € hacen que la entrada sea razonable, pero la carta con el Wagyu sube hasta 48 € y la cuenta sigue. Pagas, en parte, por la sala, la proporción de personal y el factor acontecimiento. En un cumpleaños o una noche post-concierto, el balance se sostiene. Una noche más tranquila, los números calidad-precio se vuelven más difíciles.
Lo que dicen los críticos
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Visitar
- Dirección
- C. del Dr. Fleming, 11, Sarrià-Sant Gervasi, 08017 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 935 48 13 12
- Web
- ikibana.com/ikibana-sarria
- Reservas
- Reservar mesa
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