Estimar
Mediterranean Seafood · El Born, Barcelona · €€€
Premios: 50Best Discovery · 2 Soles Repsol · Michelin Selection
Abierto desde 2017
El proyecto marisquero de Rafa Zafra en El Born — pescado del negocio familiar de Anna Gotanegra en Roses con disciplina de alta cocina. Zafra (formado en elBulli) al frente; 50 Best Discovery; en torno a 100 € por persona, con pescado entero a la brasa y arroz mediterráneo de seña.
La Reseña de Delekta
50 Best Discovery — España
Chef Rafa Zafra — formado en elBulli, con paso por Heart Ibiza y Jondal Codirigido con su socia Anna Gotanegra, cuya familia distribuye pescado desde Roses desde hace generaciones — el abastecimiento fluye por ese canal
Marisco mediterráneo — la brasa al frente, dirigido por el producto, gasto medio de 100 € por persona sin bebidas
Gambas de Palamós a la sal Tostadas con mantequilla y caviar Croquetas de txangurro
Carrer de Sant Antoni dels Sombrerers en El Born/Ribera — calleja estrecha, exposición de producto al estilo de mercado, sala limpia y contemporánea
Citado en
“No hay secretos: producto, producto y producto” — Macarfi
Lo que dicen los críticos
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- Dirección
- Carrer de Sant Antoni dels Sombrerers, 3, Ciutat Vella, 08003 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 932 68 91 97
- Web
- restaurante-estimar.com
- Reservas
- Reservar mesa
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