Estimar
Mediterranean Seafood · El Born, Barcelona · €€€
Premios: 50Best Discovery
Un restaurante de mariscos íntimo que exhibe los pescados frescos del día preparados con respeto por el producto, ubicado en el encantador barrio barcelonés de El Born.
La Reseña de Delekta
Estimar — "estimar" en el sentido más pleno — es el santuario del marisco mediterráneo del chef Rafa Zafra en un carreró estrecho de El Born, listado en la guía 50Best Discovery y citado con regularidad como la mejor marisquería de la ciudad. El concepto suena sencillo: comprar el mejor producto crudo que dé la Lonja, tratarlo con la disciplina de la alta cocina, no estorbarlo. La ejecución es donde casi todo el mundo falla. Zafra no. Rodaballo entero a la plancha, tartar de gamba roja de Palamós aliñado solo con su jugo y sal, cucharas de erizo, y una fideuà que es, en esencia, el argumento de por qué ese debería ser el plato por el que Barcelona es famosa. La sala es limpia, contemporánea, luminosa; la barra te coloca junto al trabajo. Los precios son altos incluso para los estándares de alta cocina, y la justificación aparece en cada plato. Ven por el pescado, quédate por el arroz — los dos llegan a la mesa con una autoridad que se gana cada euro.
Lo que dicen los críticos
- 50Best Discovery: Estimar Barcelona
- OAD Guides: Estimar
- Estimar – Macarfi
- Estimar – La Vanguardia (Comer)
- Estimar – El Periódico de Catalunya
- Estos son los mejores restaurantes de Barcelona según la prestigiosa guía Macarfi
Visitar
- Dirección
- Carrer de Sant Antoni dels Sombrerers, 3, Ciutat Vella, 08003 Barcelona, Spain
- Teléfono
- +34 932 68 91 97
- Web
- restaurante-estimar.com
- Reservas
- Reservar mesa
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