La mejor pizza de Barcelona
La escena de pizza de Barcelona llegó tarde y mejoró deprisa. La primera oleada de cocinas napolitanas certificadas estableció el punto de partida; la segunda — cocineros más jóvenes, fermentaciones más largas, coberturas más interesantes — llevó la categoría a un territorio que ahora aguanta la comparación con las mejores de Italia. Lo que separa las operaciones serias de esta colección de la pizza al horno de leña genérica de cada calle turística es el origen del producto: la harina, el fior di latte, los tomates. Varios de los restaurantes aquí han obtenido reconocimiento internacional por su masa específicamente. Eso es un tipo concreto de obsesión, y produce un tipo concreto de resultado.
- Sartoria Panatieri — Wood-fired Pizza, Eixample, €€
- Grosso Napolitano — Neapolitan Pizza, Eixample, €€
- La Balmesina — Wood-fired Pizza, Sarrià-Sant Gervasi, €€
- NAP Neapolitan Authentic Pizza — Certified Neapolitan Pizza, El Born, €€
- Madre Lievito Eixample — Neapolitan Pizza, Eixample, €€
- Can Pizza Sagrada Família — Wood-fired Pizza, Sagrada Família, €€
- Trafalgar Pizza Club — Neapolitan Pizza, Eixample, €€
- Mama Pizzeria — Neapolitan Pizza, Sant Antoni, €
- Parking Pizza — Italian / Pizza, Eixample, €€