Mae
Creative Asian-Mediterranean · Sarrià-Sant Gervasi, Barcelona · €€€€
Premis: ★ Michelin
Fusió creativa entre la cuina asiàtica i la mediterrania que ha guanyat la primera estrella Michelin el 2025. Una de les estrelles nascents de Barcelona.
La Ressenya de Delekta
El Mae va guanyar la seva primera estrella Michelin el 2025 — la culminació del que tres amics van muntar a l'antic local de Freixa Tradició a l'Eixample. Els xefs Germán Espinosa (espanyol) i Diego Mondragón (colombià), amb la directora Mariella Rodríguez (costa-riquenya), anomenen la seva filosofia sincretisme: la fusió deliberada de sabors mediterranis i llatinoamericans, ancorada en la tècnica més que en la novetat. Dos menús degustació — Menu Mae a 95€ i Menu Gran Mae a 130€. L'emplatat és genuïnament cinematogràfic; gairebé cada plat està construït per a la fotografia, però la substància aguanta sota l'estilisme. L'encreuament llatinoamericà-català que enfonsa la majoria de projectes de fusió aquí funciona perquè ambdues tradicions les representen persones que realment hi van créixer menjant. Els preus van pujar amb força després de l'estrella (de 65€ a 95€), que és el cost del reconeixement en aquesta ciutat ara mateix. Actualment una de les reserves més calentes de Barcelona — i, rar per a una estrella tan nova, una que es guanya l'expectació.
Què diuen els crítics
- MAE Barcelona – Barcelona - MICHELIN Guide Restaurant
- Mae: the restaurant that fuses Barcelona and Costa Rica - Salir por Barcelona
- Mae Barcelona Restaurant - Barcelona Food Experience
- Mae Barcelona - elnacional.cat
- Mae – Guía Repsol
Visitar
- Adreça
- Carrer de Sant Elies, 22, Sarrià-Sant Gervasi, 08006 Barcelona, Spain
- Telèfon
- 645 73 62 83
- Web
- mae-restaurant.com
- Reserves
- Reservar taula
Restaurants a prop a Sarrià-Sant Gervasi
- El Pescadito de Mandri — Seafood / Fried Fish, €€€
- Barra Alta — Modern Spanish, €€€
- Bar Tomás — Tapas & Bravas, €€
- Tram-Tram — French-Catalan, €€€
- Vivanda — Fine Dining Catalan, €€€
Més cuina Mediterranean a Barcelona
- Orvay — Mediterranean & Wine Bar, El Born, €€
- Berbena — Creative Mediterranean, Gràcia, €€€
- Agreste Mar — Creative Mediterranean / Foraging, Barri Gòtic, €€€
- Mordisco — Modern Mediterranean, Eixample, €€€
- Embat — Bistronomic Mediterranean, Eixample, €€